Hið sanna list bak ís vín er ekki gert með því að winemaker, en í eðli sínu. Í því skyni að gera sanna ís vín, vínber þarf að frysta á vínviður. Þegar fyrsta satt frostið tímabilsins hits vínber yðar, sem ætti að vera að minnsta kosti -10 gráður C, getur þú uppskera þá á morgnana og þrýsta strax á meðan þeir eru enn fryst. Ef þú getur ekki vaxa vínber á svæði sem er von á fullt frost, getur þú líkja ferlið með frystingu vínber, en niðurstöðurnar munu þjást örlítið. Algengasta afbrigða fyrir ís vín er Riesling, sem er nú þegar sætari hvítvín. Hins vegar getur ferlið verið hermdi með öðrum, sætari vínber.
Áríðandi Vínber sækja

Það er mikilvægt að vínber eru inni á meðan þeir eru frystar, þar sem þetta er hvað gerir ísinn vín öðruvísi. Með því að leyfa þar sem vatnið í vínber til að frysta, sem sykur og önnur bragði eru þéttir, sem gerir enda vara miklu sætari. Vínber muni töluvert minna en þeir myndu ef þeir voru þýddar út, svo vera tilbúinn að eyða góða hluti af uppskeru þinnar á minna magn af víni. Þú þarft að framleiða sama magn af pressings eins og þú myndir venjulega. Ef þú bætir einfaldlega vatn til að auka hljóðstyrkinn, allt lið af gera ís vín er glataður.
Contiuning Ferlið sækja

Þegar þú hefur ýtt fryst vínber, sem restin af víngerðar geta haldið áfram eins og venjulega. Aðgreiningin milli ís vín og venjulegur víni er lokið, og það er engin þörf á að halda vörunni fryst á þessum tímapunkti. Halda áfram með uppáhalds vín tækni eins og venjulega, með þeirri undantekningu að gerjunin getur tekið lengri tíma en venjulega vegna þess að aukinni sykur innihald. Þegar það er lokið, þjóna það kælt með sætum eftirrétt.