Cream af tartar er alveg eðlilegt aukaafurð vín-gerð iðnaður . Vínber innihalda vínsýru salt, hvítan seti, sem er í tunnum á vín-gerð aðferð. Þetta botnfallið er unnin í rjóma tartar, sem er algeng innihaldsefni í lyftiduft og oft notuð sem festir í þeyttum egg hvítur litur. Í bakaðri vöru, veitir það leavening og bragð.
Taste sækja

A undirstöðu snickerdoodle uppskrift er svipuð sykur kex uppskrift. Flest uppskriftir kalla smjör, sykur, egg, vanillu, hveiti, rjóma tartar og lyftiduft. Í viðbót við kanil-sykruhúðinni, helsti munurinn á milli snickerdoodles og sykur smákökur er bragðið. Cream af tartar veita örlítið tangy bragð til snickerdoodles. Án þessa efnisþætti, smákökur smekk samt góður, en þau skortir klassískt Tang.
Áferð sækja

Annar munur sykur kex og snickerdoodles er áferð þeirra. Sykur kex hafa tilhneigingu til að vera annað hvort mjúk eða stökkum, sem fer að hluta til eftir því hversu lengi þú elda þá. Snickerdoodles eru soðin bara þar til brúnirnar brúnt og innyflin eru Puffy. Eins og þeir kólna, á ytri smákökum þróa einkennandi kanill-fyllt sprungur þeirra, en insides hafa mjúka, en seigur, áferð. Cream af leavening krafti tartar er á bak við þessa munur á áferð. Án rjóma tartar, eru snickerdoodles ekki eins orðinn chewy.
Skiptihvörf sækja

Þó að þú getur komið í stað teskeið af sítrónusafa eða edik fyrir rjóma tartar, sem Niðurstöðurnar eru ekki alveg það sama. Þessar varamanna bæta Tang, en þeir geta ekki afrita leavening áhrif rjóma tartar; niðurstaðan er bragðgóður kex sem líkist sykur kex. Þess í stað láta út rjóma tartar með bakstur gos ef uppskrift kallar það. Varamaður 1 tsk lyftiduft fyrir hvern 1/4-tsk lyftiduft og 5/8-teskeið rjóma tartar.