Lárperur voru upphaflega ræktaðar í Puebala, Mexíkó u.þ.b. 12.000 árum og horfði nokkuð frábrugðin dag algengar avocados. Þeir voru upphaflega minni, á um það bil helmingur the stærð af mörgum afbrigðum fannst í dag, með blackish húð og miklu stærri fræ inni. Þeir voru þekktir sem Criollos og geta enn að finna í dag. Criollos einnig tilhneigingu til að vera erfiðara og meira trefja en blendingur tegunda fleiri fúslega laus
afbrigði sækja

Lárperur koma frá þremur helstu afbrigðum. Mexican, Guatemala, og West Indian, þótt margir af ávöxtum eru blendingur af þeim. Einn munur er geta ávöxtur er að þola hita, með Mexican og Guatemala fær til handleika kælir hitastig og West Indian vaxandi betur í hlýrra loftslagi. Mexican kyn tilhneigingu til að vera minni, með þunnt, slétt skinn og grænt húð. Guatemala afkomendur hafa skráp, svipað tré gelta, og hafa tilhneigingu til að hafa svartan eða purplish betur. West Indian eru nær Mexican, með glansandi slétt húð sem er þykkari en einnig grænt. Haas avocados eru ákveðin tegund af Guatemala uppruna og lang algengasta seld í verslunum matvöruverslun. Vegna Guatemala ætterni þeirra að þeir eru líka líklegri til að vera erfiðara og trefja í áferð ef borðað of fljótt.
Þroska sækja

Í ripeness af avókadó getur einnig haft áhrif á hörð eða trefja það er. Dómari í avocados ripeness getur verið erfitt án þess að vita um fjölbreytni og vaxtarskilyrði. Avocados ekki ripen ekki fyrr en þeir eru tekin úr tré og eyða nokkrum dögum við stofuhita. Óþroskaður avocados af nokkrum afbrigðum geta birst erfitt og eru líklegri til að hafa mun meiri trefjakennt áferð. Þegar velja einn í búð, léttari lit og mýkri húð á avókadó er, riper það er. Ákveðnar tegundir geta einnig haft ripeness límmiða eða merki fest til að aðstoða viðskiptavini í að það besta val. Þetta mun tryggja mýkri, auðæfi áferð. A þroskaður avókadó getur verið varðveitt í nokkra daga lengur með kæli og einu sinni þjónaði, bæta við a lítill magn af sítrónusafa mun varðveita gulleit lit..