Palm olíu er dregin út úr holdi sem ávöxtur E. Guineesis með þrýstingi. Í unrefined mynd, pálmaolía er björt appelsína í lit vegna mikils magn af karótín litarefnum. The olíu er hálf-föstu formi við stofuhita og er mjög ónæmur fyrir oxun og langvarandi áhrif hita. Palm olía er mikið notað í smjörlíki og grænmeti shortenings.
Palm olein sækja

Þegar hálf-solid pálmaolía er hreinsað, skilur það í lófa olein og lófa stearine. The Palm olein hefur mismunandi einkenni en Palm olíu, sér í lagi að það sé algjörlega fljótandi við stofuhita. Það er mjög hitaþolnum, svipað pálmaolía, og það standast einnig myndun niðurbrotsefni á steikingar og eykur geymsluþol á mörgum vörum.
Main munur sækja

Þó að Palm olíu og Palm olein eru framleidd úr sömu plöntu og deila marga svipaða eiginleika, helsti munurinn á milli þeirra er ástand þeirra efna við stofuhita. Semi-solid lófa olía er notuð oftar sem fitu í bakaríið vörum, en vökvi lófa olein er talið að "gull staðall" og er mest notað olíu til gera út í heimi.