Roots og perur á meðal kartöflur, gulrætur, lauk og hvítlaukur eru öll verulegum áhrifum af návist ljóss. Þeir ætla að halda í mánuði á köldum, dimmum stilling, en ljós örvar vöxt þeirra. The sterkjur og sykur í þessum lengri geymslu heftum eru hannaðar til eldsneyti vöxt á næsta ári. Svo þegar þeir vaxa í návist ljóss, rót eða perunni sjálft er hratt neytt eða spilltur í mannlegu tilliti. Þetta er sérstaklega mikilvægt með kartöflum, því sprouting kartöflur framleiða hættulega mikið magn eiturefna alkalóíðum eins solanine. The alkalóíðar eru einbeitt í kartöflu er spíra, húð, og telltale hljómsveitin græn-tinged hold undir húð. Þeir geta valdið alvarlegum veikindum og jafnvel dauða, svo að halda kartöflur í myrkri er í forgang.
Ljós og Staling sækja

Light hefur einnig áhrif hraðakstur oxun í margir matvæli. Súrefni er mjög hvarfgjarnt þáttur, og með tímanum brýtur niður sameindir sem gefa matvæli mikið af litarefnis þeirra, bragð og næringu. Hvernig ljós flýta þessu ferli er ekki að fullu skilið, en áhrif þess er skýr. Til dæmis, flösku af papriku vinstri á borðið mun fljótt missa skær rauður lit og ferskt bragð. Næringarefni þ.mt vítamín A, C, D og margir af B-vítamín eru álíka áhrif, sem ekki gera matinn þinn minna öruggt en ekki skert gildi sitt og smekk. Fljótandi matvæli og púà matvæli eins og krydd jörðu, eru sérstaklega viðkvæm vegna þess að þeir leyfa ljós til að komast.
Ljós og aukabragðið sækja

Light flýtir einnig oxun í olíu og fita, fara þá þrána og unpalatable. Matvæli hár í ómettuð fitu, svo sem viðkvæm ólífu eða hnetu olíu, eru sérstaklega næmir. Þeir ætla fljótt missa lúmskur bragði þeirra, að verða sterk og tign. Mjólk sem er útsett fyrir sterku ljósi í gegnum skýr umbúðum er einnig viðkvæm, þróa mismunandi aukabragðið gegnum samsetningu fitu oxun og niðurbrot próteina þess. Brewers andlit svipuð vandamál, vegna þess að ljósið veldur bragà efnasambönd í hops til að brjóta niður og búa til öflugt, brennisteins-undirstaða, & quot; skunky & quot; bragð og lykt. Þess vegna bjór er nánast undantekningalaust pakkað í dósir eða dökk-lituð glös.
Halda 'Em í Dark sækja

Gæsla mat öruggur frá skaðlegum áhrifum ljós er tiltölulega einfalt ferli, þegar þú ert meðvituð af vandamálinu. Fargið countertop kryddblanda þitt rekki og flytja flöskur á því kryddi við lokaðan skáp í staðinn. Geymið þurrvöru í ógegnsæjum hylkjum frekar en gler sealer krukkur, þegar það er mögulegt. Ef búr hillur eru opin umlykur ljós, spinna fortjald eða lítil sneið og færa atriði með skýrum umbúðum bak skjól hennar. Betri enn, forðast skýr umbúðir þegar það er mögulegt. Kaupa krydd í dósir frekar en flöskur, og flytja olíur frá ljóst að dimma flöskur eða ógegnsætt decanters.