Kaup portobellos sem eru þungur og plump. Fara allir sýni með þornað brúnir eða þurrkuðum út stafar; sveppir með slímugur tálknin ætti einnig að forðast. Einu sinni þú fá þá heim, vefja þá létt á þurrum pappír handklæði og geyma í kæli þá eins lengi og sex daga. Einnig, að leyfa þeim að vera í unsealed plastpoka í kæli. Fjarlægja tálknin fyrir geymslu gæti lengja geymsluþol þeirra lítillega.

Dry bursta sækja

A Portobello, eins og allir sveppir, virkar eins og svampur þegar kynnt vatni. A vatn innskráður sveppir steams og nær ekki að fá brennt, kjötmikill bragð á matreiðslu. Nota skal mjúkan bursta, cheesecloth eða þurr pappír handklæði til að varlega þurrka af yfirborði 'shroom. Ef þú verður að skola sveppum yðar, gjörið svo fljótt og létt, og þurrka þá vandlega áður en matreiðslu. A salat spinner getur hjálpað þér að fjarlægja allir umfram raka. Forðastu kaf tálknin í vatni eins og þeir verða mjög soggy.
Snyrting Off the Bits sækja

Ef þú ætlar að eldið sveppina í sundur, þú einfaldlega klippa burt stemma stigu - ef það er fest - og sneið fyrir notkun. Svörtu tálknin á a Portobello eru alveg áberandi, þó, og þeir geta snúið allt fat þinn a dingy litur. Þú getur kjósa að fjarlægja þá ásamt nokkuð Woody stilkur. Einfaldlega draga burt stöngina þar sem það leggur til tappanum og panta þá að gera sveppir seyði fyrir framtíð rétti. Notaðu oddinn skeið til létt skafa burt tálkn og sýna hvítt innra lag af sveppum. Hent tálkn. Ef þú ert að broiling eða grilla heilu húfur til að nota í samloku, til dæmis, taka þessum skrefum til að fjarlægja tálknin og stilkar.

Cleaning Barnsins 'Bellas og Pre-sneið "shrooms

Baby Bellas eru snjall markaðssetning nafn crimini sveppum. Meðhöndla þá á mjög svipaðan hátt og þú gerir þroskaður Portobello þeirra bræður, en þú þarft ekki að fjarlægja stilkur og tálkn nema þú ætlar að nota þá fyrir fylling. Þessi sveppir njóta góðs af þurru bursta áður en matreiðslu fremur en góður baði; þeir geta vera sneið og nota eins og a hlið fat, ristað heild eða fyllt fyrir appetizer. Presliced ​​portabellos kynna einstaka þrif vandamál, eins og the magn af áhrifum holdi í þessum útgáfum verður sérstaklega sodden ef útsett of mikið vatn. Skolið þá fljótt og þorna vel áður en matreiðslu - annaðhvort í salat spinner eða patting þurr með handklæði pappír. Vertu viss um að hreinsa sveppum rétt áður en þú notar þau, eða vatn sem þeir verða fyrir mun flýta niðurbroti þeirra.