Hvernig á að Home Can Chili

Chili er lágmark-sýru mat, sem þýðir að það inniheldur ekki nóg náttúrulegt sýrustig að hindra vöxt bótúlíneitrun. A þrýstingur canner er eina canner sem þú getur örugglega hægt chili, í samræmi við US Department of Agriculture. Þetta skip notar þrýsting til að auka hitann hún á við um jarred mat, dauðhreinsun innihald meira öruggum og áreiðanlegum hætti en aðrar aðferðir niðursuðu. Canners sjóðandi vatn og aðrar aðferðir, svo sem hita jarred mat í ofni, eftir chili næmt fyrir mengun. Sækja Hlutur Þú þarft sækja Canning krukkur sækja Stockpot
jar lyftara
Metal niðursuða hettur sækja
skrúfa hljómsveitir sækja Canner rekki
Pressure canner sækja Kæling rekki
Leiðbeiningar sækja

1. Þvoið niðursuðu krukkur í heitu sápuvatni . Skolið krukkur; þá setja þær í stockpot af heitu eða sjóðandi vatni til að halda þeim hreinum til að fylla þá.
   

2. Taktu chili frá eldavélinni um 5 mínútur eftir að þú bæta endanlega efni. Ekki draga ekki eða þykkna chili. Það mun þykkna í niðursuðu ferli og geymslu.
   

3. Fjarlægja krukku af stockpot með krukku lyftara. Staðsetjið jar lyftara neðan hryggböndum háls krukku. Nota aðgát, þar sem þrýstingur töng-eins tól getur skemmt brún jar, sem getur verið viðkvæm undir þrýstingi.
   

4. Fylltu krukku með volgu chili, fara 1- tommu höfuð bil á milli efst á fæðu og brún krukku. Fullnægjandi höfuð pláss er mikilvægt vegna þess að matur stækkar á niðursuðu ferli og loftið í rýminu myndar tómarúm innsigli þegar jar kólnar.
   

5. Þurrkaðu jar brún með rökum handklæði. Settu niðursuða loks gasket hlið niður á krukku. Öruggur lokið með skrúfuðum hljómsveit. Herða band náttúrulega, hvorki of stíf né of laust.
   

6. Settu canner rekki inni í canner. Fylltu canner með 2 til 3 tommur af vatni; þá sent það á eldavél brennari. Setja á eldavélinni til hár. Ef vatnsborð lækkar niður 2 tommur eins og það hitnar, bæta meira vatn.
   

7. Færðu fyllt krukkur til þrýstingur canner með jar lyftara. Halda krukkur upprétt á öllum tímum til að koma í veg fyrir að vökvi brotum á þéttingar, sem myndi valda selir að mistakast og menga chili.
   

8. Festið lokið á þrýstingi canner eftir að þú fylla það með krukkur. Opnaðu petcock eða yfirgefa þyngd burt veg. Stilltu þrýsting canner að hita stilling hæsta.
   

9. Leyfa hitann í canner til að byggja þar gufu gefur frá petcock eða vent það á stöðuga meðallagi hraða í 10 mínútur. Lokaðu petcock eða setja vegið mál á veg.
   

10. Fylgdu leiðbeiningunum canner þíns til að ákvarða hversu þrýstingi þú þarft til að ná. Nauðsynlegur pund á fertommu af þrýstingi - sem "psig" - eins og mælt er með mál sem nauðsynlegt er til getur chili mismunandi 10-15 pund, allt eftir canner og hæð þína
    

11. <. p> Byrja tímasetning ferli þegar canner nær þarf þrýstingur stig. Aðferð Chili fyrir 75 mínútur til að gera það öruggt fyrir langtíma geymslu við stofuhita, ráðleggur USDA. Stilla hitastig á eldavélinni eða canner sem þarf til að halda þrýstingi á eða örlítið yfir ráðlögðum psig. Ef það fellur undir ráðlögðum psig, auka hitann til að endurheimta nauðsynlegar psig og endurræsa tímasetningu ferli.
    

12. Slökkva á eldavélinni. Flytja canner að kaldur brennari eða hita-sönnun yfirborðinu ef mögulegt er. Skildu canner á upprunalegu brennari ef það er of þungt að færa án þess jostling krukkur.
    

13. Skildu krukkur í canner og leyfa þeim að kólna náttúrulega. Ekki reyna að flýta kælingu með köldu vatni eða kælingu, sem myndi draga öryggi chili er.
    

14. Bíða fyrir þrýstingi til að fara aftur til 0 psig áður en þú opnar veg eða petcock eða fjarlægja lokið . Fylgdu leiðbeiningunum canner þíns fyrir loftun og opna það. Markmið veg og lokið burtu frá þér þegar þú opnar þá að koma í veg fyrir leifar gufu frá brennandi þér.
    

15. Fjarlægja krukkur varlega með krukku lyftara. Setja þá á kælingu rekki. Er kæld niður jars að stofuhita á 12 til 24 klukkustunda. Halda þeim í burtu frá köldum drög eða fleti. Ekki snerta skrúfa hljómsveitir eða hettur uns krukkur eru alveg kúl.
    

16. fjarlægja skrúfuna hljómsveitir áður en geyma í kældu krukkur af chili. Hljómsveitir eru hættir að ryð eða verða fastur á krukkur ef þú fjarlægja þá ekki áður en þú geyma chili. Store niðursoðinn chili milli 50 og 70 gráður F í allt að eitt ár, samkvæmt USDA. Kæli chili eftir opnun það, og neyta það innan fjögurra daga.