Hvernig á að þykkna með Sterkja (5 Steps)

There ert a tala af matreiðslu sterkju notuð að þykkna sósur. Bandaríkjamenn greiða hveiti og cornstarch, en kartöflur og hrísgrjón sterkju, tapioka og örvarrót eru einnig algengar sterkju miðað hleypiefni. The sterkja breytileg þykknun völd, svo þú gætir þurft að gera litlar breytingar þegar í stað einn fyrir annan. Hvort sterkju þú notar, fylgja sömu undirstöðu ferli. Sækja Hlutur Þú þarft sækja Bowl eða mæla bolla sækja Whisk eða gaffal
Fine-möskva strainer (valfrjálst) sækja
Leiðbeiningar sækja

1. Meta magn af vökva sem þú ert að reyna að þykkna. Ef það er súpa, td uppskrift heimilt að kalla eftir 3 qt. af seyði. Cornstarch, örvarrót og kartöflusterkja krefjast 1 msk. af þykkingarefni fyrir hvern bolla af vökva. Tapiókasterkju og hveiti þurfa 2 msk.
   

2. Run kalt vatn í skál eða mæla bolla, u.þ.b. 1 1/2 msk. af vatni fyrir hvert 1 msk. af sterkju. Sumir sterkja leyst auðveldara en aðrir, svo þú gætir þurft að bæta smá meira vatn. Whisk kröftuglega þar til sterkju myndar þunnt, moli-frjáls líma.
   

3. Whisk kalt sterkju líma inn í heitum vökva í litlum þrepum, alltaf að bíða þar til fyrsta magn er hrært í áður en þú bætir meira. Halda áfram þar til allt sterkja hefur verið bætt við. Til frekari draga úr hættu á moli, getur þú hella því í gegnum fínn-möskva strainer.
   

4. Cook sterkjan í heita vökvanum þar til hún hefur þykknað nægilega og það er engin merkjanleg bragð ósoðin sterkju. Cornstarch virkar nánast strax, en aðeins í náinni sjóða. Tapiókasterkju hefur tiltölulega lágt þykknun lið, sem gerir það góður kostur til að bæta við lítið magn af síðustu mínútu þykknun á fullunna fat.
   

5. Berið heitt sósur strax. Ef þú ert að gera Pie fylla eða eftirrétt sósa, kaldur það beint og geyma í kæli þar til þörf.