Hvernig á að Can Purple Hull Peas (11 Steps)

Sem fulltrúa í kýr pea fjölskyldu, eru fjólubláir Bolur baunir ættingjar svart-eyed baunir. Upphaflega frá Afríku, fjólublátt Bolur baunir líklega leið sína til Bandaríkjanna um þrælasölu. Upphaflega matur fyrir þræla og búfé, fjólublátt byrðingi baunum varð að lokum hefta mat í suðri. Emerson, Arkansas, fagnar legume hverju sumri með því að halda fjólubláa bol Pea hátíðinni. Plant fjólublátt Hull baunir í grænmeti garðinn þinn og varðveita slatta til að njóta í uppáhalds uppskriftir þínar. Sækja Hlutur Þú þarft sækja Bowl
stóran pott sækja krukkur sækja hettur og hringir
viskustykki sækja
Salt
Pressure canner sækja Ladle sækja Jar töng sækja skorið borð eða bökunar rekki
Undirbúningur sækja

1. skel fjólublátt Hull baunir með glefsinn burt enda og pabbi opna bol. Taktu baunum og setja þá í skál. Skolið baunir undir rennandi vatni og setja þá til hliðar. Notaðu um 1 pund af baunum á hálfan lítra krukku, eða 2 £ á Quart jar.
   

2. Hreinn krukkur, lok og hringir í heitu vatni. Setja krukkur í gegnum dishwater eða sjóða þá í stóran pott af vatni í 10 mínútur. Settu lok og hringir í sjóðandi vatn í 5 mínútur. Fjarlægja þá úr vatninu og setja þær á dishtowel að tæma.
   

3. Sjóðið nóg vatn í stóran pott til að ná baunir í öllum krukkur þínum.
   

4. Settu jar rekki sem fylgdi með þrýstingi canner þín í canner. The rekki heldur krukkur frá snerta botn canner og brjóta undir þrýstingi. Bæta nokkrar tommur af vatni til að þrýstingur canner þinn eftir leiðbeiningum framleiðanda. Hita vatn á lágum hita á meðan þú undirbúa baunir þínum til niðursuðu.
   

5. Fylltu krukkur með baunum, fara um 1/2 tomma af headspace fyrir stækkun í hálfan lítra krukkur og 1 tomma af headspace í Quart krukkur. Bæta 1/2 teskeið af salti til lítri krukkur eða 1 teskeið til Quart krukkur, ef þess er óskað. Hellið sjóðandi vatni úr stórum potti yfir baunum og í krukkur með ausa. Leyfa sama magn af headspace á krukku fyrir vatnið eins og þú gerðir með baunum.
   

6. Þurrkaðu burt felgur af krukkur með hreinum dishtowel. Settu hettur á krukkur og tryggja með jar hringi. Skrúfaðu á hringjum svo þeir eru snug en ekki of þétt. Settu dishtowel yfir hringa þegar skrúfa þá á krukkur ef þeir eru of heitt til að höndla með berum höndum.
   Canning sækja

   1. Settu krukkur inn á rekki í þrýstingi canner með jar töng til að lyfta og lækka þá í vatn. Öruggur lokinu á canner eftirfarandi leiðbeiningum framleiðandans; ekki setja á þyngd eða opna ventilinn. Koma vatnið í þrýstingi canner að sjóða yfir háum hita og leyfa því að koma í veg stöðuga straum af gufu í 10 mínútur. Settu þyngd á canner eða loka lokanum.
      

   2. Byrja tímasetning ferli þegar þrýstingur á canner nær 10 pund. Draga úr hita og nauðsynlegar til að viðhalda jafnvægi þrýstingi. Aðferð krukkur í 30 mínútur fyrir pints og 40 mínútur fyrir lítra
      

   3. Taktu canner úr hita og látið kólna. ekki fjarlægja þyngd eða opna ventilinn. Þegar þrýstingur mál niður í núll á öruggan hátt, fjarlægja þyngd eða opna ventilinn til að losa allar restar gufu. Lokið frá canner.
      

   4. Notaðu jar töng til að lyfta krukkur frá canner. Setja þær á handklæði, skorið borð eða rekki Baker kólna alveg.
      

   5. Staðfestu að allar krukkur rétt lokað með því að ýta á miðju lokinu með fingrinum. Ef lokið gefur undir þrýstingi eða POP, þá er það ekki innsigluð. Kæli einhver unsealed krukkur og nota baunir innan viku. Geymið rétt lokuðum krukkur á köldum dimmum svæði í allt að eitt ár.