- | Food & Drink >> Matur og drykkur >> Matreiðsla og bakstur >> Framleiða & búri >>
Hvernig til Gera ananas Extract
Áfengi útdrættir veita einfaldasta leiðin til að distill bara um hvaða ávexti til kjarna þess - en ananas er ekki bara allir ávextir. Ananas inniheldur brómeleini próteasa tenderizer. Venjulega smá bromelain er ekki vandamál - það virkar kraftaverk á harðri kjöti - en í deig og batters, brýtur það niður glúten þarf fyrir uppbyggingu og styrk. Bromelain gerir það sama að gelatín, beygja það í vökva. Þetta er ástæðan fyrir niðursoðin matvæli eru stundum betri en ferskur:. Á niðursuðu, bromelain er eytt, gera útdrátt þú býrð frá því öruggt til notkunar í bakaðri vöru og eftirrétti sækja Hlutur Þú þarft
niðursoðinn ananas í safa eða vatn sækja 1/2-lítra krukku sækja Clear áfengi, 190 sönnun, 151 sönnun eða 100 sönnun
strainer
cheesecloth
Leiðbeiningar sækja
-
Álag safa eða vatn úr ananas stykki með því að hella niðursoðinn ananas yfir strainer. Láttu ananas holræsi í nokkrar mínútur.
-
Fylla 1/2-hálfpottur krukku helmingur fullt af tæmd ananas stykki. Hellið áfengi yfir ananas til að ná.
-
Seal krukku og setja það út af beinu sólarljósi, helst í skáp. Láttu ananas sitja fyrir 6 klst ef þú notaðir 190-sönnun áfengi; 24 tímar ef þú notaðir 151 sönnun; og tvo til þrjá daga ef þú notað 100 sönnun.
-
Hristið krukkuna fresti nokkrar klukkustundir. Dýfa skeiðinni útdrættinum eftir ráðlagðan tíma fyrir áfengi sem þú notaðir - hrista af umfram þykkni í krukkunni - og bragð. Láttu ananas sitja nokkrar fleiri klukkustundir ef þú vilt sterkari bragð.
-
Line a Chinois eða fínn-möskva sigti með tveimur eða þremur lögum af cheesecloth. Stilltu strainer yfir skál. Hellið ananas og þykkni inn í strainer.
-
Press ananas föst efni með bakinu á skeið. Flytja útdráttinn í skál til dökk-litað gler krukku með dropateljara. Útdrátturinn er geymdur í skáp allt að eitt ár að mestu virkni.
Matur og drykkur
- Hvernig til Gera a Holiday Margarita (7 Steps)
- Hvernig á að elda kalkúnn Með Icy Rib Cage (5 Steps)
- Hvernig á að: Gas grilla á Fish (11 Steps)
- Hvernig á að Bráðna fitulaus ostur (4 skrefum)
- Hvernig á að elda Chicken Fajitas án olíu
- Common Rum Drykkir
- Hvað er Rock Salt Notað
- Hvernig á að elda Flash-Frozen Rækja
Framleiða & búri
- Hvernig til Gera súrmjólk
- Hvernig á að eldið aspas
- Hvernig á að Lögð Jelly Froða
- Hvernig á að viðhalda banani húð (7 skref)
- Hvernig á að Juice a Coconut
- Hvernig á að Bakið eða Broil Blómkál (6 Steps)
- Hvernig á að varðveita og Freeze Perur (18 Steps)
- Raw vs ristuðum apríkósu kjarna
- Þú getur Frysta glerkrukku af Jelly
- The Best Way til að frysta okra (5 skref)