Umami er sterkur bragð tilfinningu úr glutamate. Soy sósa er kannski þekktasta umami-ríkur efni, en þú getur fengið það frá öðrum matvælum, líka. Sveppir, gulrætur og tómatar allir hafa mikið magn af glutamate; krauma umami-ríkur grænmeti í kjúklingur núðla súpa í 30 mínútur til að gefa upp uppgerðareinlægni bragð og ilm sem binda núðlur, kjúklingur og seyði saman.

Asian

Asíu fyrir núðla er augljóst í hverju súpu það prýðir. Thailand, Kína og Japan hafa þúsundir kjúklingur-núðla súpu afbrigði með jafnmörgum nöfnum og krydd samsetningar, en þú getur byrjað með nokkra stöð bragði og byggja þaðan. Kínverska-innblástur súpan gæti innihaldið hvítlauk, Thai Chile og Vorlaukur sem aðal kryddi; og fennel fræ, engifer og kaffir lætur efri kryddi. Japanska kjúklingur núðla súpa, eða kjúklingur Udon, almennt inniheldur mirin, soja sósu, sakir sem grunn kryddi og Vorlaukur og shichimi - japanska chili duft -. Sem frágangi innihaldsefni


Ítalska sækja

Þekkt fyrir óaðfinnanlegur samsetningar hennar á pungent og blóma, djörf og woodsy, ítalska-áhrifum jurt-og-kryddi blandar gert fyrir kjúklingur núðla súpu sem þeir gera fyrir alla ítalska rétti: Gerðu auðmjúkur Haute. Nota basil, rósmarín, marjoram, oregano og timjan sem aðal kryddi og klára súpuna með grindinni á umami-ríkur parmesan fyrir bragðið hlaðinn Emilia-Romagna. Ljúka Italian-stíl kjúklingur núðla súpu með Úði af góðum ólífuolíu til að umferð út bragði.
Latin American sækja

Það er engin ferð heimsins matargerð er lokið án þess að ferð til Suður-Ameríku. Zesty og blóma, einföld en flókin, keim af Suður-Ameríku gleði gómur með fjölda bragðskyn í hvaða fat sem þeir blessa. Notaðu sofrito - jöfnu steiktum bjalla papriku, hvítlauk og lauk - sem fyrst og fremst bragðefni innihaldsefni og bæta chili duft, reykt paprika, oregano og kúmen sem styðja kryddi. Bæta við handfylli af ferskur hakkað cilantro að ljúka með blómstra.

Tímabil Eins Pro sækja

Án réttrar tækni, jafnvel bestu jurtum og kryddi enn lægð. Toast heild krydd í þurrum eldið pönnu yfir miðlungs hita þar til ilm þeirra wafts kringum þig - vísbendingu ilmkjarnaolíur þeirra hafa fótavist - fyrir notkun. Sprunga allt krydd eftir toasting og binda þau í cheesecloth með garni til að gera við að sækja þá auðveldara; ekkert kastar burt bragðið af fat eins napur í heild piparkornum gerir. Bæta kryddi jörð í upphafi matreiðslu; bæta ferskur hakkað jurtum hálfa leið í gegnum matreiðslu og skreytið súpuna með sömu jurtum. Loks árstíð judiciously með salti í upphafi, miðju og lok matreiðslu; salt bætt í lok elda gerir krydd bragð yfirborðskennt.