Er eitthvað saltinnihald í jurtum?

Jurtir innihalda mjög lítið magn af salti, en ekki í verulegu magni til neyslu. Helstu þættir jurta eru rokgjarnar olíur, andoxunarefni, steinefni og vítamín, sem stuðla að bragði, ilm og næringargildi þeirra.