- | Food & Drink >> Matur og drykkur >> Matreiðsla og bakstur >> krydd >>
Er Ráðhús Salt Úrelda
?
Ráðhús salt er miðpunktur list charcuterie, breiðan flokk matreiðslu sem nær að undirbúa lækna kjötvörur, svo sem beikon, pylsur, pancetta og prosciutto. Tilbúnum ráðhús salt er matarsalt blandað við annað hvort natríum nítrat eða natríum nítrít í hlutfallinu sem er tilgreindur af US Department of Agriculture. Sum ráðhús samheiti salti eru Prag duft # 1, Prague duft # 2 og bleikt salt.
Forvitinn langlífi ráðhús salt er sækja
Ráðhús salt hefur engin harður gildistíma. Ef ráðhús salt er aðeins salt og natríum nítrat eða natríum nítrít, það er gott að eilífu. Salt sjálft fer aldrei slæmt, þó gul og annar aflitun er algengt. Moisture er möguleiki vandamál þar sem það dregur örverur. Til að koma í veg slíkum ógnum, geyma ráðhús sölt í þurru, raka-lás, loftþéttum umbúðum og í köldum þurrum stað, svo sem búri eða þurrum vöru geymslu skáp. Geymið ekki í kæli eða frjósa ráðhús salt.
Önnur innihaldsefni, Aðrar Lifespans sækja
Framleiðendur bæta oft við ráðhús sölt öðrum bragði, feitur bindiefni og efna rakagefandi efnum, eins og própýlenglýkól , umboðsmaður sem laðar og heldur vatni. Dye er annar sameiginlegur efni, sérstaklega rauður og bleikur, ástæðan fyrir starf það bleika salt. Liturinn er hægt að greina ráðhús salt úr matarsalt, sem er mikilvægt vegna þess að nitrites í stórum skömmtum eru hættulegri. Gervi bragði og própýlen glýkól eru viðkvæmar, en þeir líka hafa ekki staðlaða gildistíma. Einn ráðhús salt framleiðandi bendir vara er gott fyrir þremur árum umfram besta eftir dagsetningu prentaðar á flöskunni. Ef ráðhús salt þinn lyktar þrána, kasta út og kaupa nýja flösku. Ruglingslegt Nöfn
ráðhús salt er sækja
Prag duft # 1, Prague duft # 2, lituð lækna og bleikur salt eru allir ráðhús salt. Prag duft # 1 inniheldur matarsalt og natríum nítrat; Prague duft # 2, matarsalt og natríumnítríði sem gera lituð lækningu og bleikt salt. Pink ráðhús salt er ekki Himalayan bleikt salt eða halite, náttúrulega litrík ætur salt sem inniheldur ekki natríum nítrat eða nítrít. Gæsla þetta ráðhús sölt þorna mun halda þeim ferskum og nothæf endalaust.
Natríum Þetta Sodium Það sækja
Þegar ráðhús salt kemst í snertingu við kjöt, gerlar staðar í kjöt hvarfast við natríum nítrat. The natríum nítrat losar nítrít. Natríum nítrít er satt að varðveita efnið. Nítrít drepur bakteríur og jafnvægi blóðrauða, halda rósrautt bragðið tengslum við fersku kjöti. Nítrít vekur einnig vatn úr kjöti, einbeita bragð; og það unravels prótein í ferli sem kallast eðlisbreytingu, svipað að & quot; að elda & quot; kjötið yfir hita. Að lokum, the nítrít drepur alla bakteríur, þannig flavorful, soðið, saltkjöt á bak. The nítröt í ráðhús salt eru að hluta til ábyrgur fyrir því að halda vöruna ferskt, frjáls frá bakteríum og nothæft fyrir ár.
Matur og drykkur
- Hvað get ég notað í stað þess mola brauð fyrir Salmon
- Getur Soy hrynur vera notaður í Tacos
- Hversu lengi þarf ég Cook Svínakjöt chops í þrýstingi
- Wine Tours St Joseph, Michigan
- The Best Nonstick steikingar pönnur
- Hver er munurinn á hvítvíni Edik og Champagne Edik
- Hvernig á að brjóta upp Bahn Rice Kaka
- Hvernig á að Defrost a sirloin Vals Roast Fljótt
krydd
- Matreiðsla Varamenn fyrir chili
- Hvernig á að þorna blaðlaukur (4 skrefum)
- Hvernig til Gera Heimalagaður Anís Extract (5 skref)
- Hvernig á að Fylla Sea Salts
- Get ég komið í staðinn Allrahanda fyrir negul
- Guatemala Krydd
- Krydd sem gefur sama smekk og salt
- Hvernig til Gera kanill & amp; Sugar
- Hvernig á að Julienne a jalapeno (4 skrefum)
- Krydd sem eru White