Accent krydd er glútamat, einnig kallað & quot;.. Monosodium glútamat & quot; Using glutamat í matvælum dagsetningar aftur til forna Japan. Þang var notað af kokkar í Japan til að gefa bragð í sumum tegundum bragðmiklar matvæli. Þó að enginn vissi hvað gerði það að vinna, sem þang fært dýpt í bragðið. Árið 1908 vísindamaður (prófessor Kikunae Ikeda við háskólann í Tókýó) ákvað að greina þang og komst að því að glutamat var ábyrgur fyrir þessari bragðefni aukahlut.
Glutamate sækja

Prófessor Ikeda einangrað fyrst glútamat á formi Glútamínsýra kristalla sýru. Efnið er amínósýra og einn af helstu kubbar í prótein. Til þess að vera notuð sem krydd, Professor Ikeda leitast við að skapa vatnsleysanlegt efhi sem myndi standast rakastig. Svar hans var að búa til efni sem nefnist & quot; monosodium glutamat. & Quot; Það hefur svipaða uppbyggingu á kristallaðist sykri og salti, en bragðið kjarna glútamiksýru.
Notar sækja

monosodium glutamat (og Accent Seasoning, þar sem það er Monosodium glútamat) hafa verið notuð í Asíu matreiðslu í mjög langan tíma (jafnvel áður en það var einangrað í krydd). Samkvæmt B & amp; G Foods, það hefur einnig verið & quot; a & # 039; leyndarmál efnið & # 039; margra matreiðslumenn fyrir árin. & quot; Það er hægt að nota á nánast hvaða tegund af kjöti, í súpur og seyði, kartöflum eða hrísgrjónum og sósum. Það auðgar bragðið gómur.
Lower Sodium sækja

Eins og allir efnafræði nemandi geta sennilega greina, monosodium glutamat (eina efnið í Accent Seasoning) er salt. Það þýðir að það inniheldur natríum. Margir eru á lágu natríum- mataræði. Accent Seasoning gæti verið gott val til salt fyrir þá einstaklinga. The bragð er ekki það sama og salt, en það getur auðga matvæli á svipaðan hátt. Það inniheldur einnig 60 prósent minni natríum en salt
Deilur sækja

Margir veitingastaðir og vörur innihalda yfirlýsingu eins & quot,.. Inniheldur engin MSG & quot; Árshlutareikningurinn hefur verið bætt við vörur vegna þess að sumir hafa greint vandamál, allt frá höfuðverk til ógleði, astma árás og hjarta hjartsláttarónot. The Mayo Clinic, þó skýrslur sem enginn rannsókn hefur alltaf fundið tengsl milli MSG (monosodium glutamate) og eitthvað af þeim einkennum,. Svo, núverandi vísbendingar hjartarskinn & # 039; t styðja allir langtíma eða samræmi heilsufarsvandamál af völdum Accent Seasoning
.