Hvers vegna er svampur kaka minn Crunchy á efst en Gummy undir

?

Hin fullkomna svampur kaka er ljós, loftgóður og heldur uppbyggingu þess vel. Sumir Bakarar gæti jafnvel halda því fram að svampur kaka lítur út eins og sjó svampur. Getting a dúnkenndur svampur köku sem er gallalaus eldað tekur meira en hella blönduð efni í pönnu og stafur það inn í ofn. Án nákvæmni í mælingu á efni, blanda þeim á réttan hátt og tvöfaldur haka við ofn hiti, svampur kaka getur komið út úr ofninum með gummy áferð. Sækja Bæti Volume sækja

  • Aðal innihaldsefni í svampur köku eru egg, og lykillinn að Fluffy enda vöru er að berja þá á þann hátt sem bætir rúmmál til cake batter. Þetta ætti að gera áður en hveiti er bætt við deigið. Í hefðbundnum svampur kökur, sykur og egg barinn saman í að minnsta kosti fimm mínútur þar til blandan er föl og þrisvar sinnum upprunalega bindi. Í þurru svampur kökur eins genoise, þar sem engin vökvar eru bætt, eru egg og sykur barinn í skál yfir heitu vatni til að búa til fleiri bindi. Ekki berja egg nóg getur leitt til gummy köku. Einnig, ef sykur er ekki vel tekið, getur það caramelize og láta ytri yfirborð crunchy.
    Blöndun Ingredients sækja

  • sigta þurrefnunum svo sem mjöl, leavening lyf, salt og kakó áður en þú bætir þeim við svampur köku batter. Að halda viðkvæma uppbyggingu barinn egg, brjóta í þurru hráefni varlega. Ekki yfir blanda batter, því þetta mun valda glúten í hveiti til að bregðast meira, búa til stífur, erfitt köku í stað ljós, loftgóður einn. The batter skal blanda bara þangað innihaldsefni eru tekin, ekki augnabliki lengur, annars áferð getur farið frá fjaðrandi í Sticky.
    Ofhi sækja

  • Einu sinni þinn fullkomlega tilbúinn svampur kaka batter er tilbúin til að vera bakaðar, það er mikilvægt að þú stillir ofninn á rétt hitastig. Ofnar geta verið mjög mismunandi, svo þú might íhuga að nota hitamæli. Ef ofninn rennur heitt, þú hætta að elda köku of fljótt, og þetta getur skilið efst yfir eldavél og crunchy en restin af köku áfram undir eldavél og kvoðukennt. Ekki opna dyrnar opnað áður kaka er lokið bakstur, því þetta mun gera köku haust og breyta áferð ljósi og loftgóður til þéttra.
    Önnur Dómgreind sækja

  • < p> Bakstur svampi köku krefst nákvæmni. Mál öll innihaldsefni áður en þú byrjar blöndunarferilinn og undirbúa pönnur áður en þú sprunga fyrsta egg þitt. Mundu að stilla ofninn, þannig að það hefur tíma til að forhita. Þegar þú tekur köku út úr ofninum, vera viss um að láta það kólna áður en þú reynir að skera inn í það eða fjarlægja það úr pönnu. Gakktu úr skugga um að þú átt nóg af tíma á höndum þínum þegar þú ætlar að baka svampur köku. Þetta er einn kaka sem ætti ekki að vera hljóp.