þröngum, djúpum lögun brauð pönnu þjappar batter þétt en Bundt pönnu eða ferningur pönnu. Þeir pönnur hafa víðtækari, grynnri mál, ásamt ávöl horn eða báruð hliðum, sem hvetja batter að breiða út. Þetta herbergi til að auka gerir pund kaka Airy, frekar en þéttur. A brauð pönnu sem er u.þ.b. 8 af 4 með 2 tommur, á hinn bóginn, er hefðbundin form og framleiðir heftier £ kökur.
Missa Leavener sækja

Egg veita allt hækkandi orku sem þú þarft fyrir undirstöðu pund köku. Forðastu uppskriftir innlimuðum lyftiduft, gefið getu aðalinnihaldsefna til að létta og aerate köku. Sömuleiðis, pund kaka útgáfur sem innihalda súrmjólk og matarsóda, eða sítrónusafa og matarsóda, samsetningar eru einnig hönnuð til að gera köku ljós. Forðastu uppskriftir með einhverju þessara leavening innihaldsefni eða hráefni samsetningar þegar þú ert að reyna fyrir þyngri köku.

Veðja á Butter sækja

Ef mataræði þitt getur staðið einstaka syndugum krók, nota smjör á afslætti kallað í eldri uppskriftir. Minni-smjör kökur eru minna rök, og því minna samningur. Canola olíu og öðrum hjarta-heilbrigðum fitu getur einnig breytt áferð. Smjör, sem er hefðbundin feitur nota til að búa pund köku, gefur klassískt pund kaka bragð og stuðlar að heft. Það er einnig mikilvægt að vinna með stofuhita smjör, því kælir innihaldsefni fella meira súrefni.
Gleymdu fluffing sækja

Þú þarft að sameina pund kaka innihaldsefni vandlega, auðvitað, en yfir-að gera það getur bætt of mikið loft til að blanda. Aftur á móti, þetta loftun mun grafa undan þéttleika sem þú ert að reyna að ná. Sérstaklega creaming smjör og sykur saman í langan tíma bætir fluffiness til köku. Til að forðast þetta unwelcome léttleika, blanda efni þar sem þeir eru tekin, en ekki svo fluffed upp að þú ert að kynna loftbólur sem eru Nemesis þéttum köku er.
Slicken hliðum sækja

Þegar þú ert á eftir háum, ljós köku, flouring hliðar kaka pönnu eftir oiling þá mun koma í veg fyrir batter frá falli aftur á sig. Ef þú vilt öfug áhrif það er þess virði skipstjóri á flouring skref. Smjöri á pönnu, eða úða það með matreiðslu úða, kemur í veg fyrir batter festist þétt hornum brauð pönnu. The skrefið einnig - að minnsta kosti í hóflega hátt - hvetur þéttleika vegna þess að batter er ekki með gróft yfirborð að loða við rísa hærra
.