Hvernig á að Bakið létt og dúnkenndur súkkulaðikaka án olíu eða smjöri

Þegar það kemur að því að bakstur, there ert a tala af lifnaðarhættir til að draga úr the magn af fitu í uppskrift án uppgjör fyrir endanlegri vöru sem er þungur og þurr. Súkkulaði kökur eru tilvalin frambjóðendur fyrir lágmark-feitur uppskriftir vegna náttúrulega ríkur og sterkur bragði súkkulaði er. Þó skipti geta gert kökur þéttari, það eru aðferðir sem þú getur notað til að halda köku mjúkur og Fluffy. Auk þess, sumir klassískt uppskriftir kaka skuldar ljós þeirra og fjaðrandi eiginleika til þeyttum egg hvítu án aðstoðar af viðbættum fitu, þannig að ekki skipti eru nauðsynleg. Sækja Hlutur Þú þarft sækja látlaus jógúrt
avókadó
ósykrað Applesauce sækja Ósykruð náttúrulega kakóduft sækja
kaka hveiti sækja Whisk
spaða

uppskrift Valkostir sækja

1. skipta um jafn mikið af látlaus jógúrt. Þykkur jógúrt eins og grísk-stíl jógúrt virkar best og ekki keppt við bragðið af súkkulaði.
   

2. Staðgengill maukaðar avókadó. The Rjómalöguð áferð avókadó gerir það sambærilegt í staðinn fyrir smjör í 1 til 1 hlutfall. Það mun gefa væg avókadó bragð, þannig að íhuga að nota fleiri krydd eða nota það í staðinn fyrir bara hluta af smjöri til að lágmarka áhrif hennar á heildar bragðið af köku.
   

3. Staðgengill ósykraðri Applesauce (eða annar ávöxtur mauki) í 1 til 1 hlutfall. Eplið bragð er yfirleitt áberandi en ekki yfirþyrmandi. Vera meðvituð um að þétt purees ávöxtum eins og prune mauki mun vega niður köku meira en Applesauce vild.
   

4. Gerðu súkkulaði engill mat köku fyrir Fluffy köku sem er nánast fitulaus. Að bragði staðall engill mat köku uppskrift, skipta fjórðung hveiti með jafn mikið af sifted ósykraðri kakódufti.
   

5. Gerðu klassískt súkkulaði svampur köku. Flest svampur kaka uppskriftir innihalda lítið sem ekkert smjör eða olíu og hafa ljós og fjaðrandi gæði.
   Hámarka Fluffiness sækja

   1. Nota köku hveiti heldur en allur-tilgangur hveiti. Þar kaka hveiti er lægri í próteini, mun það koma í veg fyrir glúten frá mynda og toughening köku. Það hefur einnig skart, mýkri samræmi
      

   2. Nota náttúrulega -. Ekki Dutch-unnar - kakóduft nema uppskrift tilgreinir annað. Natural kakóduft er súr og mun bregðast við bakstur gos í batter að búa til léttari köku.
      

   3. Sigtið þurrefnunum til aerate þá. Notaðu whisk að hreyfa þá saman.
      

   4. Fylgdu rétta aðferð að blanda. Flest kökur treysta á myndun loftbólur eru til að ná fram ljós Crumb áferð. Til að varðveita loftbólur, nota spaða varlega brjóta í þurrefnunum eftir að þú hefur barið sykur með smjöri eða olíu varamaður og eggjum.
      

   5. Ekki yfir-baka . The kaka er gert þegar það sprettur aftur frá blíður pota. Eftir að kaka er soðnar það byrjar að skreppa og þorna, verða þéttari.