Gerð karamellum er að mestu spurning um hitastýringu. Sykur breytingar á sameinda stigi og þú hita það, og þú getur breytt því að verða erfitt og brothætt, mjúkur og seigur, eða jafnvel snúast það í fínu, gossamer þræði, eftir því hvernig þú séð það. Í karamellum-gerð sykur er yfirleitt hituð þar til hún caramelizes, þá auðgað með rjóma, smjöri og bragðefni. Á þessum tímapunkti, það er hellt á köldum marmara hella, þar sem það verður fljótt kaldur nóg til að höndla. Á meðan það er enn heitt, draga þig, teygja og brjóta karamellum ítrekað að búa til mjúkt, chewy áferð.
Hella sækja

kaldur steinn hella virkar sem hita vaskur, fljótt hrífandi mikið af hita frá heita sykur blöndu. Þetta hefur nokkra mikilvæga áhrifum. First, hættir það strax elda ferli. Það þýðir uppbyggingu sykri mun ekki breytast frekar eins nammi situr, stöðva kristöllun á pliable stigi. Það kólnar einnig sykur til að benda það er hægt að meðhöndla með gloved hendi, sem gerir það mögulegt að draga og teygja karamellum. Það draga og teygja breytir karamellum frá upprunalega þéttum, tönn-stafur áferð þess að sá sem er léttari og auðveldara að borða.
Testing Counter þinn sækja

Granite mismunandi mikið í þéttleika og allt en í þéttum afbrigði eru yfirleitt meðhöndlaðir með yfirkistu annaðhvort í verksmiðjunni, eða af installers. The þéttiefni eru matur öruggt, og búa undir yfirborði steinsins, svo þeir vilja ekki hafa áhrif nammi þinn. Stærri spurning er hvort nammi mun eyðileggja dýr countertop þínu. Veldu lokið blettur á neðri countertop þínu, og breiða það með lítið magn af smjöri. Skildu smjörið í stað í 20 mínútur eða svo, þá þurrka það af. Ef það skilur blettur, ættir þú ekki að hella beint á countertop þínu.
Using countertop þinn sækja

karamellum uppskriftir tilgreina annaðhvort kaldur eða kælt hella, eftir sérstakur karamellum. Herbergi hiti er yfirleitt kaldur nóg, en ef uppskrift tilgreinir kælt hella, getur þú kaldur hluta borðið með poka af ís eða frystum hlaup pakkar. Hreinsið vinnusvæði scrupulously, þá olíu eða smjöri það létt. Hellið karamellum yfir undirbúin svæði, með heatproof spaða til að safna því saman eftir þörfum. Eftir nokkrar mínútur, byrja að lyfta brúnir með spaða og leggja saman þá til miðju. Þegar það kólnar nógur til handleika þægilega með gloved hendi, ert þú tilbúinn til að draga karamellum.
Sérstakri Hella sækja

Þótt marmara er steinn oftast notuð um sérstakan nammi-gerð hella, granít er einnig hagnýt valkostur. Það er erfiðara og þéttari en marmara og minni tilhneigingu til að fyllingum, svo það er erfiðara að skemma eins og þú setja það í burtu og taka það út aftur. Ef þú varst að granít gegn uppsett, spyrja embætti að skera þér hella af sama granít frá afhendingu matarleifar. Ef nákvæm samsvörun er ekki í boði, velja lit sem viðbót núverandi teljara og restin af decor þinn. Þannig að þú hefur möguleika á að fara hella út þegar það er ekki í notkun, og beygja það í skreytingar frumefni.