Þegar hópur af karamellu korn hefur kristallað, það er ekkert sem þú getur gert til að breyta því. Skilja hvers vegna sykur tilhneigingu til að kristallast mun hjálpa þér að koma í veg fyrir þetta verða með í framtíðinni lotur. Sugar kýs að vera í náttúrulegu, þess þurrt, og það tekur ekki nema einn pínulítill kristal til að hvetja alla hópur til að snúa inn í a kristallaðist óreiðu. Þegar kristöllun sér stað, mun það snúa áferð karamellu korn eða önnur mola í grainy, Sandy blob sem missir hagstæð marr sína.
The State áhöld sækja

Sama hvaða verkfæri sem þú notar í að gera karamellu korn, mikilvægasti þátturinn er hreinlæti. Það ætti ekki að vera Blettur af neinu vinstri á hnífapör eða í skálar. Bara eitt Blettur af óhreinindum getur hvatt sykur kristal til latch á og byrja að eyðileggja allt blöndu. Byrja með hreinum, þurrum áhöld og skálar, og aldrei tvöfaldur-dýfa. Alltaf þvo og þurr áhöld, þar á meðal sælgæti hitamæla, milli notkunar.
Trufla Sugar sækja

Í því skyni að draga sykur úr kristalla, þú þarft að hafa efni sem mun ekki leyfa það að komast aftur í upprunalegt, þess þurrt. Melassi, púðursykur og síróp eru öll nauðsynleg innihaldsefni í að gera fullkomið, kristal-frjáls lotu karamellusósu korn. Þessar sykrur af mismunandi samsetningu og stærð mun ekki leyfa minni kristallar af hvítum sykri til svara á móti. Auk þess að mismunandi sykurs, bæta fitu, svo sem smjör, mun einnig hjálpa halda sykri frá að koma saman aftur.