Í grein sem heitir & quot;. A Sweet áramót, & quot; Epicurious.com ágrip bók Rita Milos Brownstein er, & quot; Jewish Holiday Style, & quot; þar sem hún segir að hunang er talin Kosher matur fyrir gyðinga New Year Holiday Rosh Hashanah jafnvel þó að það kemur frá a non-kosher dýri, bí. Það er vegna þess býflugur einbeita blóm hunangslegi í hunangi að fæða bí samfélag; þeir framleiða það ekki úr líkama þeirra. Svo menn reyndar stela mat úr býflugur þegar þeir safna hunangi (engin furða býflugur stunga).
Tvær tegundir af sykri í Honey sækja

menningarleg málefni til hliðar, vísindi útskýrir hvers vegna hunang snýr erfitt. Ritun á heimasíðu Indiana fjölmiðlum er, & quot; A Moment of Science, & quot; Don Ulin segir að hunang samanstendur aðallega af tvenns konar sykri: glúkósi og frúktósi. Þegar hunang er meira glúkósa en frúktósa, það er líklegra til að snúa hart, eða kristallast. Glúkósa í form um einhvers konar & quot; fræ, & quot; svo sem hluti af frjókornum, eða jafnvel annað ögn af glúkósa sem hefur nú þegar kristallaðist.
hvernig á að höndla Hunang sækja

Mest auglýsing kjörbúð hunang hefur verið síað og hitað að fjarlægja eins margar fræ og mögulegt er. Þetta ferli hægir kristöllun, en það rænir einnig hunang á sumir af sérstakri dofnar. Heima, hunang skal geymt beinu sólarljósi við hitastig sem er hvorki of heitt né of kalt, segir Brownstein. Sækja Bees handtaka nektar frá blómum til að gera hunang.
Honey Getur líka gerjast sækja

Tilhneigingu til að snúa hart er ekki eina áhyggjuefni um að geyma hunang, heldur. Bownstein varar notendur að halda hunang hvorki of heitt né of kalt til að vernda dofnar og samræmi. Í grein um eðli hunangi, Fine Cooking.com bendir það efni sem er & quot; rakadrægt, & quot; sem þýðir að það dregur raka. Honey verður fljótt gleypa raka úr loftinu og glúkósa þess mun gerjast ef ekki haldið í loftþéttum umbúðum. Vintners og brewers um aldir hafa starfandi þetta efnahvörf til að búa vín og bjór með gerjuð hunang.
Hita það upp ef Honey beygjur Hard sækja

Ef hunang kemur hart, stað ílátið í heitu (ekki sjóðandi) vatni þar til kristallar bráðna, sammála bæði Ulin og Fine Cooking.com er & quot;. Honey grunnur & quot; Þar að auki, bæði Brownstein og Ulin segja að hunang er hægt hægt að bræða á lágt hitastig í stuttan tíma í örbylgjuofni. Því miður, Ulin bætir, hita hunang mun valda því að recrystallize hraðar, að hluta vegna þess að þegar ílátið er opnað, rykkorn og öðrum hugsanlegum & quot; fræ & quot; hægt að slá inn, sem gerir það mögulegt fyrir glúkósa kristallast á ný. Í ljósi þessara veruleika, það er í raun aðeins ein leið til að elskendur hunang til að forðast fyrirferðarmikill, svekkjandi ferli bráðna kristölluðu sælgæti:. Store það rétt, og borða það áður en hunang snýr erfitt sækja Settu krukku í volgu vatni til að bræða harður hunang.