Hvernig á að caramelize Ávextir í Pan (8 Steps)

Sameinar ríkur ávaxtaríkt sætleik af ferskum ávöxtum og sykri, kremuðum ávexti snúa venjulegum eftirrétt í bragði tilfinningu. The term 'caramelize & quot; þýðir að elda ávexti og grænmeti að gullna brúnt til að auka náttúrulega sykur þeirra. Þó grænmeti eru kremuðum án viðbætts sykurs, þegar þú notar ávexti, a þjóta af sykri og smá bætt smjör skapa viðkvæmt karamellu sósu sem yfirhafnir ávöxtur og eykur náttúrulega bragði þess. Sækja Hlutur Þú þarft sækja Knife
púðursykur
smjör
sækja Heavy pott sækja spaða
Leiðbeiningar sækja

1. Veldu ferskur, traustan ávöxt caramelizing. Soft eða yfir-þroskaðir ávextir getur brjóta niður á caramelizing, ruining útliti kremuðum ávöxtum þínum. Fyrirtæki þroskaður ávöxtur heldur lögun sinni betur.
   

2. Pare og sneið ávexti í 1/3-tommu sneiðar eða skera ávexti, svo sem perur í tvennt til að caramelize og þjóna þeim í stærri liðum. Þykkari hluta eða stærri sneiðar þurfa meira matreiðslu tíma
   

3. Veldu þungur, ljós-litað pönnu fyrir caramelizing ávöxt, segir & quot;.. Matreiðsla Light & quot; Léttur pönnur hita oft ójafnt og þróa kaldur og heitur blettur, skerða gullna glæsileiki þú óskar í kremuðum ávöxtum. Í samlagning, dökk pönnur gera það erfitt að dæma hversu caramelization.
   

4. Athugaðu að pönnu er nógu stórt til að lag ávexti í einu lagi yfir the botn af the pönnu, eins yfir-crowding veg jafnvel elda.
   

5. Mál jöfnum fjárhæðum á púðursykri og smjöri. Þú þarft um 3/4 bolla hvert smjöri og púðursykri á pund af ávöxtum. Notaðu hvítur sykur ef þú vilt, en brúnn sykur hjálpar bæta bragð og stuðlar að ríkur brúnt caramelization.
   

6. Bræðið smjörið í pönnu yfir miðlungs hita þar til það verður froðukennd. Stráið sykri yfir bræddu smjöri og hrærið þar til það leysist upp.
   

7. Layer ávexti yfir smjör og sykur blöndu, þannig 1/4 til 1/2-tomma bil á milli sneiðanna ávaxta, skapa eitt lag af ávöxtum.
   

8. Cook yfir miðlungs hita í um það bil 7 eða 8 mínútur, eða þar til ávöxtum er gullinn brúnn á botn. Flip ávöxtur sneiðar og leyfa þeim að elda fyrir aðra 5 eða 6 mínútur þar til annað hlið er browned.