Hvaða hitastig verður súkkulaði mjúkt?

Tilvalið hitastig til að geyma súkkulaði er á milli 55 og 60 gráður á Fahrenheit til að viðhalda réttri stinnleika og bragði. Súkkulaði byrjar að mýkjast við hitastig í kringum 65-70 gráður á Fahrenheit og bráðnar við um 88-90 gráður á Fahrenheit.