Hvor er súrari sítrónu- eða limesafi?

Sítrónusafi er súrari en limesafi. pH sítrónusafa er venjulega á milli 2 og 3, en pH í lime safa er venjulega á milli 3 og 4. Þetta þýðir að sítrónusafi hefur hærri styrk vetnisjóna (H+) en lime safi, sem gerir hann súrari.