sýru bætt rjóma áfengi blóðið storkna í vökvann vegna lægri pH denatures prótein sameindir í rjóma og veldur fullt saman í skyri. Til dæmis, að bæta kalki eða öðrum sítrus safa til rjóma áfengi bætir sýru og lætur blóðið storkna í drykk. Aðrar súr sökudólgur eru ma kók, sýrðum blanda, kaffi eða orkudrykkir. Allir af þessum blöndunartæki hugsanlega búa til hleypt kokteil þegar bætt rjómalagaðri áfengi.
Poor Timing sækja

Bæti efni til drykk á rangri röð veldur rjóma áfengi til curdle . Til dæmis, að bæta súran efnið strax til rjóma fyrir blöndun með ís eða öðrum innihaldsefnum úrslit í lumpy óreiðu. Á hinn bóginn, blanda sýru efnisþáttinn með hlutlausum efni, svo sem ís, vatni eða öðrum liquor áður en því að bæta rjóma áfengi hjálpar þynna þau áhrif að sýru með því að gera það minni hlutfall af heildar hanastél þegar hún fer í að lokum í.

Ófullnægjandi Blanda sækja

Þegar blanda rjóma byggir áfengi drekka, kröftugur hristingur eða blanda kemur í veg curdling. Curdling verður líklegri í Rjómalöguð áfengi drykki í bland við einfaldlega hálmi eða fljótur hrærið. Fullnægjandi blanda af rjómalagaðri kokteil heldur krem ​​áfengi fleytt og kemur í veg curdling. Ekki vera hræddur við yfir-blöndun hér. Meira er betra.
Temperature sækja

Drykkir bland við stofuhita curdle oftar en þeir blanda eftir kælingu. Þar sem efnahvarf sem veldur curdling þarf talsverða hita til að virkja, sem kaldara innihaldsefni eru þegar þeir fara í, því meira óvirkan þeir eru og minni líkur á að curdle. Halda krem ​​vökvar í kæli og ís niður vel fyrir blöndun. Chill safi og önnur innihaldsefni eins og heilbrigður.
Val

Eftir að reyna nokkrum sinnum til að blanda fullkomna drykkur aðeins að finna það heldur áfram að curdle, reyna að gera eigin rjóma áfengi þitt . Notaðu þungur rjóma með hæsta fituinnihaldi sem þú getur fundið og blandað í áfengi og bragðefni. Því hærra fituinnihald í miklum rjóma gerir prótein sameindir þeirra minna næmir mengandi og curdling. Annar valkostur er að lag drykkinn í stað þess að blanda það. Bæta rjóma áfengi síðasta sem floater og sopa. Aðrir drykkir, svo sem írska bíll sprengju, bara curdle og það er hluti af reynslu. Drekka það hratt.