Montalcino vín eru gerð innan sveitarfélaginu Montalcino í Mið ítalska svæðinu Toskana. The Rosso di Montalcino er rauðvín eingöngu með Sangiovese þrúgum; það ber stjórnað upprunatáknun flokkun sem tryggir að farið sé að framleiðslu staðla innan tiltekins landsvæði. Þetta vín þarf ekki öldrun, eins og það stýri fljótt ferskt, þurrt bragð með fruity ilmur af svörtum kirsuber og villtum berjum, jafnvægi tannín og góðan þrávirkni í munni. Service hitastig er á milli 61 og 64 F.
Ítalska pasta sækja

Þetta jafnvægi vín gerir skemmtilega undirleik fyrir a breiður fjölbreytni af rétti, en það er mikið notað með pasta í tomato- og kjöti byggir sósur. Hátt sýrustig hennar og miðlungs tannín eru fullkomin passa fyrir tómötum og fitu sem einkenna ítalskan mat, segir "Chicago Tribune." Það bendir par a Rosso di Montalcino með Penne í pancetta og tómatsósu. "Food & amp; Wine "sammála með uppskrift af perciatelli eða bucatini pasta í nautahakk, vín og tómat sósu auka við Fontina og parmesan ostum.
Composite Diskar sækja

Rosso di Montalcino getur Einnig að bera fram með samsettum réttum. Risottos væri fullkomið dæmi, sameina kjötmikill sveppir eða pungent jarðsveppum - helgimynda "hvítur gull" Norður Ítalíu - námundað með beittum, hörðum ostum ss Parmigiano-Reggiano eða Pecorino Romano. Aðalréttir alifugla, svínakjöt eða kálfakjöt í sósu eru aðrir valmöguleika. The Wine Navigator gengur skrefinu lengra og mælir pörun Rosso di Montalcino með sterkari-bragð kjöt, svo sem lamb eða leik stews einnig.

Grillað kjöt sækja

The New York Times Wine Club, á hinn bóginn, segir að Rosso di Montalcino er á sitt besta með grillað kjöt eins steik, svínakjöti og lambi. Ólífuolía og þurrkuðum jurtum gera góða kryddi, en ferskt, brennt, stewed eða sól-þurrkaðir tómatar eru framúrskarandi meðlæti. Það bendir einnig að þetta vín pör fallega með grænmeti þar á meðal paprika, eggaldin, fennel og sveppum, sem allir vinna vel á eigin spýtur eða grillið meðlæti.