Hvernig á að súrum gúrkum sauerkraut
Pickled sauerkraut er einfaldlega rifið hrátt hvítkál liggja í bleyti í sjávar saltlegi í nokkrar vikur á heitum hitastig. Þetta pickling ferli Den fermenterer hið sykra í hvítkál, gefa út náttúruleg mjólkursýru baktería sýru til að gefa í blönduna sýrðum bragð, viðhaldið þeim kol og bæla vöxt skaðlegra mót og baktería. Þegar rétt súrsuðum, sauerkraut mun halda fyrir mánuði í kæli. Sækja Hlutur Þú þarft sækja hvítkál
Colander
Box grater
beittum hníf sækja stóra skál sækja mæliskeið
Pickling salt
gerjun Crock
plata
cheesecloth
gúmmíteygju
Wooden skeið sækja Bílskúr jar með loki
Leiðbeiningar sækja
-
Peel ytri blöð af hvítkál. Skolið hvítkál í köldu vatni og leyfa því að renna í colander.
-
Skerið hvítkál í tvennt og fjarlægja harða innri kjarna. Tæta hvítkál fer í stóra skál. Bæta við salt, með 3 matskeiðar af salti fyrir hverja 5 pund af káli.
-
Nuddið blöndunni varlega í að minnsta kosti 30 mínútur til að losa náttúrulega vatn í hvítkál og búa til Pickling saltvatn. Ausa blönduna í stórum gerjun mæliker.
-
Stutt blandan í mæliker, leyfa að minnsta kosti 4-5 tommur af headspace. The hvítkál skal alveg falla undir saltvatni. Bættu við meiri saltvatn ef þörf krefur, með því að nota 1 ½ msk af pickling salt til hvers Quart af soðnum, kælt vatn.
-
vegin hvítkál undir mæliker með disk. Cover Crock opnun með nokkrum lögum af cheesecloth að halda galla út en láta loft í. Færðu súrsuðum sauerkraut á stað sem er um 70 til 75 gráður Fahrenheit.
-
Leyfa blönduna kúla og gerjast í að minnsta kosti þrjár vikur. Ef scum birtist á hvítkál yfirborðinu, fjarlægja plötuna, skafa scum með tré skeið og skipta um disk.
-
pakkinn sem súrsuðum sauerkraut þegar freyðandi hættir. Ausa í krukkur, ná þeim vel og geyma þá í kæli.
Matur og drykkur
- Hvernig Til að afhýða Kabocha Squash
- Hvað er besta Cookware fyrir rafmagns ofna
- Hversu lengi þarf ég Cook Svínakjöt chops í þrýstingi
- The Best Way til að Store nýbökuðu Artisan Brauð
- Hvernig á að grillið rif með gas grill
- Frosinn vöfflur Gistihús Hugmyndir
- Hvernig til Skapa a Valmynd fyrir Frjáls (12 þrep)
- Hvernig til Gera Easy og ódýr Olive svörtum pipar
Aðrar Heilbrigður Uppskriftir
- Hvernig á að elda Silverbeet (5 skref)
- Diskar til Gera Með rósakál
- Hvernig á að elda Moringa
- Ljós Kvöldverður Hugmyndir Með graskersmauki Squash
- Þú getur steikt franska Baunir
- Hvernig til Gera a puffy Scramble
- Hvernig á að Roast beets og Purple Næpur (10 þrep)
- Flýtileiðir Hádegisverður Hugmyndir um Zone Diet
- Hvernig á að elda snjór Peas með Sjóðandi þá
- Hvað telst vera spruttu Brauð