Ungur kalkúnn er karl eða kona og er minna en átta mánaða, samkvæmt USDA. A kalkúnn nær þroska aldur þess til slátrunar um fjóra til fimm mánuði, en er slátrað eftir viðkomandi þyngd.
Frosinn Kalkúnar sækja

Til kalkúnn að vera merkt sem "fryst," það verður að vera hávaði niður fyrir 0 gráður Fahrenheit. Þetta er gert með aðferð glampi-frystingu, sem veitir fresher kalkún á defrosting. Frosinn kalkúna, sama aðferð notuð, mun hafa meiri líkur á að þurrka út á matreiðslu ferli frá frystingu tjóni vöðva klefi veggi, samkvæmt Hvað er Matreiðsla Ameríku.
Basted /Self-basting Kalkúnar

A algengari tegund af kalkún sem er prepackaged á matvöruverslun birgðir er basted eða sjálfstætt basting kalkúna. Þessar kalkúna sprautaðar með varðveisluefni vatnslausn og þá lofttæmi innsiglað til að halda í safi. Samkvæmt USDA, basted eða sjálfstætt basting kalkúna sprautaðar með lausn af rotvarnarefni efni og aukefni í því skyni að vera rök.
Kosher Kalkúnar og Natural Kalkúnar sækja

Flestir kalkúna eru upp á sýklalyf til að stuðla að heilbrigðu kalkún á slátrun. Samkvæmt USDA, kalkúna er ekki hægt að slátra á meðan á fráhvarfstíma, til að koma í veg fyrir sýklalyf úr um leið innan holdi eftir slátrun. Biðtími er mismunandi eftir þyngd kalkúnn sig. Kosher kalkúna eru ekki gefin sýklalyf og eru hækkaðir og skoðað undir eftirliti Rabbí. Natural kalkúna fá sýklalyf, en á umbúðum ferli þessir kalkúnar eru ekki sprautað með aukaefna.
Frjáls svið Kalkúnar og Lífrænar Kalkúnar sækja

Neytendur hugsa oft að frjáls svið eða lífræn kalkúna veita meiri gæði bragð í Tyrklandi, en þeir samkvæmt ekki bæði USDA og hvað er matreiðslu Ameríku. Free-svið kalkúna eru merkt sem "frjáls svið" svo lengi sem þeir eru að láta út úr pennanum í nokkrar mínútur á dag. Lífræn kalkúna eru merktar sem "lífræn" ef þeir eru fóðraðir með lífrænum fæða, staðfest með lífrænum hætti, og ekki nota erfðatækni.
Fresh Kalkúnar sækja

Til að vera merkt "ferskur, & quot; kalkúnn er ekki hægt að kæld niður fyrir 26 gráður Fahrenheit eða gefa með inndælingu í með aukefna við vinnslu, í samræmi við USDA. Það er mikilvægt að alltaf að skoða "notkun með" dagsetning á ferskum kalkúna til að tryggja að þú ert að fá ferskt kalkún. Margir ferskt framleiðendur kalkúnn mun einnig merkja dagsetningu kalkúnn var slátrað og unnar, svo að þú veist hversu lengi kalkúnn hefur verið að sitja í "fersku" ástand.
Wild Kalkúnar sækja

Wild kalkúna eru ekki viðurkennd sem tegund af kalkún með USDA. Þetta er vegna þess að villt kalkúna eru veiddir og þjónað ferskur með veiðimaður. Wild kalkúna finnast um Bandaríkin og allt 8-10 pund. fyrir konur og 16-24 lbs. fyrir karla, í samræmi við National Wild Turkey Federation.