Roast kjúklingur er mest hrífandi ef þú skilur húðina á, leyfa það til caramelize og snúa skörpum og gullið brúnt. Byrjaðu á því að fjarlægja kjúklingur frá pakkanum og giblets frá hola. Skolið kjúklinginn vandlega, inni og út, undir köldu, rennandi vatn, þá klappa kjúklingur þurr með handklæði pappír. Vertu viss um að innan og utan kjúklingur er eins þurrt og hægt er vegna þess rökum húð mun ekki brúnn á steiktu ferli.
Citrus og Seasonings sækja

Kreistu ferska sítrónu eða par limes í blöndun skál. Bæta við salt og pipar eftir smekk, þá hrærið í matarolíu eða mildað smjör í hlutfallinu u.þ.b. hluta olíu eða smjöri til tveimur hlutum sítrus safa. Þú getur einnig bætt við hakkað hvítlauk eða hvítlauk duft, ásamt kryddi, svo sem ferskum eða þurrkuðum blóðberg eða tarragon.
Steiktu Citrus kjúklingur sækja

Nudda sítrus blöndu jafnt inn á kjúklingur með höndunum, eða Úði blönduna yfir fuglinn, þá setja kreisti ávexti inn í holrúmið. Ef þú vilt, getur þú einnig að setja sprigs af ferskum tímían eða tarragon í holrúmið. Settu kjúklinginn í þunna lína roasting pönnu með húð hlið snúi upp. Steikt kjúklingur, basting stundum, í um klukkutíma og hálfan, eða þar til safi hlaupa skýr þegar þú gata þykkna hluti af brjóstinu með the þjórfé af hníf. Samkvæmt US Department of Agriculture, alifugla er tilbúinn til að borða þegar kjöt hitamæli skráir 165 F.
Serving Hot, Juicy Chicken sækja

Í lok matreiðslu tíma , slökkva á ofninum, opna dyrnar og láta kjúklingur hvíla í ofni í að minnsta kosti 15 mínútur. Dvala gerir safi til að setjast í kjúkling, sem gerir það rök og auðvelt að móta. Rist kjúklingur á pönnu, þá flytja það til þjóna disk. Whisk pönnu safi létt að blanda og hella safi yfir kjúklinginn áður en þjóna.