Í adzuki baun er Oriental baun sem er myrkur rauður á litinn. Það er notað til að gera krem ​​sem fara í brauð, dumplings og sætur kökur. The adzuki baun er mjög æskilegt baun vegna ríkur rauðum lit.. Þurrkaðir adzuki baunir eru liggja í bleyti og síðan eldaði með hrísgrjónum. The adzuki baun er fyrst og fremst vaxið í Japan og Kína, en einnig er hægt að finna í Kóreu, Nýja-Sjáland, Indland, Taiwan, Filippseyjum og Taílandi.
Small Red Baunir sækja

Kannski er algengasta baun notað í Cajun rauðum baunum og hrísgrjónum lítill rauður baun. Þessi litla rauða baun er einnig þekkt sem Mexican rauða baun eða einfaldlega rauða baun. Lítill rauður baunir hafa bjartari rauðum lit en Pinto baunir en þeir eru svipað og víxlanlegur með, Pinto baunir og baunir nýra. Þeir eru minni og vaktmaður en baunir nýra. Lítill rauður baunir eru notaðar í chili og þeir eru notaðir til að gera refried baunir.
Nýrnabaunum sækja

nýrnabaunum geta verið annaðhvort dökk rauður eða hvítur á lit og eru lagaður eins og manneskju nýru. Myrka rauðum nýrnabaunum eru notuð í rétti, svo sem rauðum baunum og hrísgrjónum, chili, súpa eða plokkfiskur. Rauðum nýrnabaunum eru seld sem niðursoðinn baunir eða þurrkaðar baunir. Don ekki borða hrátt nýrnabaunum því þeir innihalda eiturefni sem kallast phytohaemagglutnin eða nýra baun lectin. Borða hrátt nýrnabaunum geta valdið niðurgangi, uppköstum og kviðverkjum. Soðin nýrnabaunum innihalda minna magn af nýra baun lectin og eru í lagi að borða.
Pinto baunir sækja

Pinto baunir eru yfirleitt beige, en þeir eru Mottled með reddish- brúnn splotches. Pinto baunir getur komið í stað fyrir rauðum baunum í rauðum baunum og hrísgrjónum. The Pinto baun er mest neytt þurrkaðir baun í Bandaríkjunum. Pinto baunir eru oft notuð til að gera refried baunir og þeir eru yfirleitt maukaðar sem fylla fyrir Burritos. Pinto baunir hafa lengi verið hefta mat neðri flokki þar sem þeir eru yfirleitt borðað með hrísgrjónum og cornbread. Pinto baunir hafa mest trefjar af hvaða baunir og er pakkað með prótein.