Reykingar kjötið er kannski mest hefðbundna matreiðslu aðferð til Suður svínakjöt rassinn. Hitið reykir að milli 220 gráður Fahrenheit og 250 gráður Fahrenheit og setja svínakjöt rassinn í reykhúsinu. Á 240 gráður Fahrenheit, það tekur um 70 mínútur á pund fyrir svínakjöt að ná að ljúka. Ef þú vilt vera fær um að sneið svínakjöt rassinn, fjarlægja það frá reykir þegar innri hiti hefur náð 180 gráður Fahrenheit 185 gráður Fahrenheit. Ef þú vilt frekar gera Southern delicacy af dreginn svínakjöt samlokur með þessum svínakjöt rassinn, bíða þar til innra hitastig er 190 gráður Fahrenheit 200 gráður Fahrenheit.

Grill sækja

Ein aðferð til hægur-elda Southern svínakjöt rassinn er að grilla hana með óbein hita. Ljós aðeins ein hlið af gas grill, eða, til skiptis, ýta öllum logandi kol kubba til hliðar við grillið. Hitið grillið að um 250 gráður Fahrenheit, þá setja svínakjöt rassinn á unlit hluta grillið. Halda hitastig grillið og elda svínakjöt milli sjö og níu klukkustundir, eða þar til innri hitastig steikt hefur náð 190 gráður Fahrenheit.

Steiktu

A svínakjöt rassinn Einnig er hægt að brennt í ofni. Eins og grill og reykir aðferðum, hugmyndin er að elda steikt við lágan hita í langan tíma. Hitið ofninn þinn til 425 gráður Fahrenheit, þá setja svínakjöt rassinn inn í ofn og strax kveikja á hita niður í 200 gráður Fahrenheit. Hversu lengi þú elda svínakjöt rassinn fer eftir stærð steikt. A £ 4 rassinn tekur um fjórar klukkustundir að steikja.
Slow eldavél sækja

Einn viðhald-frjáls aðferð fyrir hægur elda svínakjöt rassinn er með hægum eldavél. Sameina uppskrift hráefni saman, þá elda á lágum stillingu í um 12 klukkustundir eða þar til kjötið fer að falla frá beini. Þessi aðferð er æskilegt til að gera dreginn svínakjöt, frekar en sneið svínakjöt, vegna þess að kjöt hefur tilhneigingu til að hrynja og skilja í lok matreiðslu ferli.