Hvernig á að Pan sear túnfisksteikur með piparkorn

Fresh túnfiskur ber svo lítið líkindi við hvað kemur í dósum eða filmu pakka sem þeir kunna eins vel verið algerlega mismunandi tegundir. Searing túnfiskur skapar skörpum skorpu sem fullkomlega viðbót lusciously tilboð bleika fisk í miðjunni. Bæti lag af mulið piparkorn veitir snarkar áferð og sterkan bit sem eykur enn frekar útboðs silkiness fisksins. Takkarnir til Searing eru mjög heitri pönnu og mjög stutt elda tími. Sækja Hlutur Þú þarft
handklæði pappír
sesamolía
sinnep, valfrjálst
engifer, valfrjálst
Plate
sækja mortéli og stauti, veltingur pinna eða tré skeið
Kosher salt sækja Skillet
Olive olíu
töng
Leiðbeiningar sækja

1. Skolið túnfisksteikur undir þinn kaldur, rennandi vatn til að fjarlægja allar villast vog eða húð og hressa fiskinn. Klappa þeim vel þurr á öllum hliðum. Nudd eða bursta sesamolíu á öllum hliðum túnfisksteikur. Blandið smá sinnepi og engifer í sesam olíu áður húða fiskinn fyrir fleiri ákafur bragðið.
   

2. Hellið smá handfylli af blönduðum heil piparkorn í mortéli eða á að klippa borð, vera varkár ekki til að láta þá dreifa. Mylja piparkorn með stauti eða veltingur pinna. Ekki alveg pulverize þá, bara brjóta þá upp a hluti.
   

3. Mix gróft salt í með mulið piparkorn. Þú ættir ekki að hafa nærri eins mikið salt eins og þú gerir pipar, en nota eigin dómgreind að nákvæma upphæð. Kosher salt mun gera, en þú getur líka notað sea salt eða eitthvað meira framandi eins Himalayan bleiku hrauni salti.
   

4. Settu hvert túnfiskur á salti og piparkorn og ýta niður létt. Snúa þeim yfir og endurtaka þannig að báðir aðilar eru húðuð. Ýttu á piparkorn og salt í fiskinn með fingurgómunum til að hjálpa þeim að standa.
   

5. kápu neðst á pönnu með ólífuolíu og hita það yfir háum hita uns olían byrjar bara að reykja . Settu crusted túnfisksteikur í pönnu og elda þá fyrir ekki meira en 1-2 mínútur á hlið. Skerið túnfisksteikur yfir kornið eða þjóna þeim allt.