Hvernig á að Pan steikja barra

Hugtakið "barra" vísar til fjölda sjávarfiska sem tengist karfa. Stjarna matreiðslumenn tala í óráði um bragðið af þessu fallega fiska, sem hefur valdið fiskurinn að verða vinsæll kostur meðal stórmarkaða neytenda í Bretlandi. Pan gera út er einn af the vinsæll aðferð matreiðslu meðal faglega matreiðslumenn í undirbúning barra. Það eru til margar mismunandi leiðir til að færa steikja barra. Auðveldasta leiðin er að einfaldlega bæta við krydd og steikja í ólífuolíu og smjöri. Sækja Hlutur Þú þarft glampi hreinsa barra flök, húð á
1 msk. ólífuolía sækja 2 msk. smjör, skipt sækja Klípa salt sækja Klípa ferskur jörð svartur pipar
1/3 bolli kalt Vermút sækja 4 sprigs ferskt timjan sækja Klípa saffran
1/4 bolli þungur rjóma
sækja Leiðbeiningar sækja

1. Hitið stóran pönnu á miðlungs hita með ólífuolíu og 1 msk. smjör.
   

2. Season sjó bassa flök með salti og pipar.
   

3. Settu barra flök í heitu pönnu og elda í fimm mínútur á hvorri hlið. Setja fiskinn til hliðar á disk þegar það er gert.
   

4. Deglaze pönnunni með því að bæta við kalt Vermút til heitri pönnu til að losa brúnt bita af bragði sem eru fastir í neðst á pönnu. Bæta við timjan og saffran, þannig blönduna kúla fyrr en það er lækkað um tvo þriðju.
   

5. Bæta eftirstandandi smjör í blönduna, whisk í miklum rjóma og hita í gegnum.
   

6. Berið flök með rjómasósu ofan.