Ef það er ekki heitur, það er ekki Jamaican skíthæll krydd. Sameina fersk fínt hakkað heitt papriku, svo sem Scotch Bonnet, jalapeno eða Serrano. Bæta í vali á engifer, Allrahanda, svörtum pipar, kardimommur, kanill og múskat ásamt hvítlauk, vorlauk og lauk. Blandið með nokkrum matskeiðar af ediki. Þú getur notað edik tilbrigði, annaðhvort epli eplasafi, hvítt eða rautt vín. Gerðu líma af blöndunni með nokkrum matskeiðar af matarolíu.
Lambafillet, steik eða allt klabbið sækja

Lax er í boði eins og a flök, steik eða sem heill fiskur. Allir skera virkar fyrir jerked lax. Ef þér líkar ekki að borða lax húð, fjarlægja það með beittum hníf áður krydd. Það kemur burt auðveldlega eftir matreiðslu en ef gert þá sumir af þeim sterkan skíthæll bragð er fjarlægt við húð. Slash fiskur, flak eða steik í nokkrum stöðum á báðum hliðum. Ekki skera alla leið í gegnum það.

Skíthæll það á sækja

Wear latex hanska ef þú ert viðkvæma húð. Pat er skíthæll líma inn á laxi, þrýsta því í rista. Settu fiskinn á hreinan disk og kápa með plast hula. Láttu lax gleypa keim í nokkrar klukkustundir, allt að einni nóttu. Koma með það úr kæli í 30 mínútur áður en að elda fyrir steikur og flök, og 45 mínútur til klukkutíma fyrir heilan lax. Fiskurinn ætti að vera stofuhita áður en matreiðslu.
Cook Það Up sækja

Hefð jerked kjöt er reykt í nokkrar klukkustundir. Það er hægt með heilan lax en virkar ekki eins vel með laxaflaka og steikur, vegna þess að þeir elda hraðar. Grill laxinn yfir miðlungs-lágt eldi. Bæta nokkrum klumpur af viði til að veita draugslegum bragð. Elda fisk, fyrr en hún flögur auðveldlega og hold er hálfgagnsær. Innra hitastigið nái 145 gráður Fahrenheit. Jerked lax er líka gott þegar steiktum eða brennt. Settu í 425 F ofn. Roast í 10 mínútur fyrir hvert tomma á þykkt. Til dæmis, ef heill fiskur er 2 1/2 tommu þykkur væri elda í 25 mínútur.