Hvernig á að Season Sole (7 skref)

Fiskur-elskendur oft valið eina þegar þeir þráðu ljós og fjölhæfur fiskur, vel til þess fallin að margs konar aðferðum matreiðslu. Dover il, innfæddur maður til strandsvæða í Frakklandi og Englandi, er eina sanna eina fjölbreytni í boði fyrir neyslu bandarískra fisk neytendur. Af þessum sökum, sumir gætu valið fyrir svipuðum flounder fiski til að nota í uppskriftum þeirra. Tímabil il létt með ferskum jurtum sem þú undirbúa þetta bragðgóður fiskur. Sækja Things Þú þarft sækja 1/4-bikarnum hver fersk steinselja, chervil, tarragon, timian og dill (saxað)
Skurður borð
Chef & rsquo; s hníf sækja skálinni
2 græna lauk sækja 8-tommu og 12-tommu pönnu sækja 1 bolli hvítvín sækja 1 sneið sítróna sækja
1 /4- bolli sítrónusafi sækja 1/4 bolli smjör sækja Salt og pipar (eftir smekk) sækja Pappír handklæði sækja 2 £. il flök sækja spaða
Serving fati
Leiðbeiningar sækja

1. höggva ferskum kryddjurtum á fremstu borð við kokkinn & rsquo; s hníf. Sameina jurtir saman í lítilli skál, blanda þeim vel. Reserve u.þ.b. 1/4 bolli af blönduðum jurtum til krydd sólann beint.
   

2. Gerðu sítrónu sósu fyrir sóla. Skerið græna lauk og setja þær í 8-tommu pönnu. Bæta við hvítvín, á sneið sítrónu og sítrónusafa. Sjóðið efni, hræra og simmering þar aðeins og frac12; -cup sósu enn. Taktu sósu úr hita og bæta smjör, salt, pipar, steinselja, chervil, tarragon, blóðberg og dill. Hrærið sósu og setja það til hliðar.
   

3. Þvoið il flök undir köldu vatni og klappa þeim þurr með handklæði pappír. Settu fiskinn á fremstu borð.
   

4. Létt stökkva eins mikið salt og pipar eins og þú vilt yfir fiskinn og síðan stökkva helming áskilin jurtum yfir fiskinn. Sækja
   

5. Hitið 12 tommu pönnu á miðlungs-hár og bæta 2 til 3 msk. af sósu.
   

6. Settu il í pönnu með vanur hliðum niður og elda þær í fjóra til fimm mínútur. Þótt eina kokkar, árstíð sem eftir hliðar sólann með frekari salti og pipar og stökkva á eftir jurtum yfir fiskinn.
   

7. Flip fiskinn að hinum megin og elda fyrir aðra fjóra til fimm mínútur. Taktu fisk úr pönnu þegar það flögur auðveldlega með gaffli. Flytja fiskinn þjóna fati og hellið restinni af sósu yfir fiskinn áður en þú þjóna því.