Þegar grilla sirloin steik á kolum, byrja með mjög heitu grilli . Haltu hendinni 4 tommur ofan glóðum. Þú ættir ekki að vera fær um að halda henni þar í meira en sekúndu. Sirloin steik kokkar betri í meiri hita í styttri tíma en á lægra hita til lengri tíma. Seyðis lengur og á lægra hita hefur tilhneigingu til að þorna kjötið, sem gerir það minna blíður. Settu steik á grillið. Ekki selbiti það ekki eða færa það í kring og ýtir ekki niður á steik. Áríðandi á það mun holræsi safi, sem getur það erfitt. Flip the steik yfir aðeins einu sinni um hálfa leið í gegnum matreiðslu ferli. Til dæmis, 1-tommu þykkur steik kokkar til miðlungs-sjaldgæft í 12 til 14 mínútur; 20 til 22 mínútur fyrir miðlungs.
Ekki overcook Það

Vel gert kjöt er chewier og minna útboð en sirloin steik sem er sjaldgæft eða miðli sjaldgæft, svo viðurværi a loka auga á kjöti eins og það er elda. The USDA bendir til þess að innri hiti 145 gráður Fahrenheit er nauðsynlegt vegna öryggis, en matreiðslumenn myndi segja að 145 F er meira vel gert en sjaldgæft. Margir kjósa innra hitastig 125 F fyrir sjaldgæfa sirloin steik.
Láta það hvíla sækja

Settu augnablik lesa hitamæli í kjötið þegar þú heldur að það er næstum tilbúin . Taktu steik af hitanum þegar það er um 5 gráður fyrir neðan valinn doneness þína. The steik heldur áfram að elda úr haldið hita. Láttu steik hvíld í 10 mínútur lauslega falla með álpappír. Þegar sirloin steik kokkar, eru safi dregin að yfirborðinu. Láta steik restina dreifir safi um kjöt, sem leiðir í útboðsgögnum steik.
Fara gegn Grain sækja

Carving the sirloin gegn korn úrslit í kjöti sem er meira bjóða en að klippa með korni. Ef þú horfir á steik þú munt sjá að kjöt trefjarnar eru raðað upp í sömu átt. Haltu hníf í horn gagnstæða þá átt og sneið yfir trefjanna.
Marinades Já eða Nei? Sækja

Acid byggir marinades bæta bragðefni sirloin steik en veit ' t endilega tenderize kjötið. An sýru-undirstaða marinade getur raunverulega toughen kjötið þar sem sýran brýtur skuldabréf sem veldur prótein trefjum í kjöti til spólu. The uncoiled prótein svo aftur skuldabréf leiðir í harðari kjöti. Ef þú notar sýru-undirstaða marinade, marinerast í sirloin steik fyrir aðeins klukkutíma eða svo í plastpoka inni í kæli. Marinades sem innihalda Kiwi, ananas eða Papaya innihalda ensím sem tenderize kjöt. Kiwi hefur hlutlausan bragð, þannig að ef þú vilt minna sætur marinade, það er ávöxtur til að nota. Ekki nota marinade fyrir sakir öryggis er. Fjarlægja umfram marinade af steik með handklæði pappír svo kjöt- Sears þegar það hits heitt grill. Rakaleif frá marinade hefur tilhneigingu til að valda sirloin steik að sigla í stað sear.