Hvernig á að Marinerið a Delmonico Steik (5 skref)

A Delmonico steik, sjaldgæft og safaríkur að innan og crusted til glitrandi brúnt að utan, gerir einhver kjöt elskhugi hamingjusamur. The skera oftast notuð er beinlaus rif auga. Hin hefðbundna Delmonico steik upprunnið í veitingastað Delmonico í New York. The rif augað var ekki marinerað, en það þýðir ekki að þú þarft að standa með hefð. Marinerið steikur þínar fyrir auka bragðið. Gerðu hefðbundinn steik smjör til að þjóna með Delmonico steikur. Sækja Hlutur Þú þarft
1 msk. hakkað hvítlauk sækja 2 msk. hakkað laukur sækja 1/2 bolli rauðvín sækja 1/2 bolli ólífuolía sækja 1 msk. kúmen sækja 1 msk. hakkað rósmarín
1/2 tsk. heitt sósu sækja Plastic geymslu matvæla poka sækja 1/2 bolli mjúkt smjör
1/4 bolli saxað ferskum kryddjurtum sækja 1 hvítlauksrif smátt söxuð
skál
plastfilmu sækja Plate sækja töng
grill
kol
Meat hitamæli
Leiðbeiningar sækja

1. Blandið hvítlauk, lauk, rauðvín, ólífuolía, kúmen , rósmarín og heitt sósa. Setja í plast mat geymslu poka.
   

2. Sameina smjör með 1/4 bolli kryddjurtum og einn klofnaði af hvítlauk að gera steik smjör. Rúlla út í strokka form á plastfilmu. Vefðu smjör í hula og setja í kæli. Eftir að steikur hafa verið grilluðum, skera sneið af steik smjöri. Staður á heitu steik rétt áður en þjóna.
   

3. Kveikið á kol og láta það brenna niður þar sem þeir þakið gráum ösku. Haltu hendinni 4 tommur ofan elda flottur grillið er. Ef það er of heitt til að halda hönd þína yfir glóðum í nokkrar sekúndur, þá er það heitt nóg til að byrja að elda.
   

4. Fjarlægja steikur úr marinade, hrista burt allir umfram marinade og stað þá á matreiðslu flottur. Sear fyrsta hlið þar til það er dökk brúnt. Lyftu upp á brún steik með töng og gægjast undir það að sjá. Það fer eftir hversu heitt eldurinn er, steik ætti að vera tilbúinn að snúa í 4-6 mínútur.
   

5. sear hinni hliðinni þar sem það er dökk brúnt, annar 4-6 mínútur. Settu kjöt hitamæli til að prófa hitann. The USDA mælir með því að nautakjöt nái lágmarks innra hitastigi 160 gráður F.