Hvernig á að setja upp reykir Grill

reykir grills koma í mörgum stærðum og gerðum, en skipulag er í meginatriðum sú sama á öllum gerðum. A hlaða af eldsneyti, svo sem kol eða harðviður bitum, fer í annarri hlið reykir eða tengt eld kassi með Vent sem gerir heitt reykja að streyma um mat elda á hinni hliðinni. Reykingar kjöt, svo sem rif, svínakjöti öxlum og nautakjöt brisket, eru yfirleitt komið fyrir á elda færsluristinni er hér að ofan grunnu pönnu af vatni, sem heldur kjötið verði rakt. Liggja í bleyti tré flögum frá mismunandi trjátegundir má bæta að miðla mismunandi bragði. Sækja Hlutur Þú þarft sækja Viðarkol eða harðviður klumpur fyrir reykingar sækja flís tré
Metal skál
Grunnt málmi pinna nógu lítill til að passa inni reykir
Hot vettlingar sækja kjöt hitamæli
Leiðbeiningar sækja 1

Hlaða eldur kassi eða eldsneyti klefa í reykir með kol eða harðviður klumpur. Panta um tvo bolla af kolum eða tré bitum fyrir hverja tvo tíma að reykja. Til dæmis, a 10-pund nautakjöt brisket gæti þurft 10 til 12 klukkustundir reykinga, þannig aukalega 5-6 bolla af eldsneyti skal vera í boði til að halda eldinum fara út fyrstu eldsneyti álag í reykir.
2

Leggið tvo bolla af flís tré í vatni í að minnsta kosti klukkustund áður en reykingamaður. Mismunandi Woods bæta mismunandi bragði. Hickory er studdi fyrir svínakjöt og nautakjöt, þótt epli tré er einnig hægt að nota til að fylla á mat með fleiri viðkvæma bragð. Mesquite er vinsælt hjá alifuglum. Cedar og þurrkaðir Grapevine eru líklegastir til að reykja fisk. Þetta eru tillögur; það er í raun spurning um persónulegt bragð og val.
3

Fylltu grunnt málmur pönnu með vatni og setja í reykir neðan elda flottur fyrir mat.
4

Kveikið eld og bíða eftir glóðum eða harðviði að brenna hvíta.
5

tæma tré flögum og setjið nokkra handfylli á eldinn, þá setja mat á matreiðslu flottur þegar flís byrja að reykja.
6

Lokið reykir lokið og stilla efri og neðri Ventlana að dreifa reyk og halda í hitanum. Opnaðu Ventlana fullu fyrir hámark reyk dreifingu, þótt eldur brennur hraðar og krefst eldsneyti oftar. Létt loka Ventlana mun hækka innri hiti, en eldurinn verður að fylgjast betur til að tryggja það er ekki brenna út vegna skorts á súrefni.