Prod varlega kjöt til óformlega meta doneness þess. Það eru textural og sjón Cues til að leita þegar þú snerta svínakjöt. Kjöt verður stinnari og það kokkar, og þú getur notað eigin hönd þína sem fylgja til að ákvarða er svínakjöt chops eru viðeigandi fyrirtæki. Notaðu vísifingur til að finna hringlaga, holdugur svæði neðan þumalfingri á lófa gagnstæða hendinni. Tuck fingurna í hnefa, en ekki Clench ekki: Rétt eldað svínakjöt finnst hálf-fyrirtæki en samt blíður, eins og lófa þínum þegar þú gerir afslappað hnefa. Ýttu í stutta stund efst á Svínakjöt chops með fingri til að meta áferð þeirra. Ef kjöt er mýkri og squishier en undirstaða af þumalfingri, eru svínakjöt chops ekki soðnar.
Kjöt Hitamælar sækja

Eina leiðin til að rétt að meta á svínakjöt doneness höggva er að athuga innri hiti þess með kjöt hitamæli. Þegar svínakjöt chops eru browned á yfirborðinu og hálf-fyrirtæki, setja kjöt hitamæli í miðstöðvar þeirra. Athuga skal innra hitastigi hvers höggva. Geymið bol á hitamælinum í burtu frá beini. Ef hitamælirinn snertir bein af beinum í svínakjöti höggva, kann að gefa ranga lestur. Algengustu hitamælar eldhús eru augnablik-lesa, sem þú ættir ekki að fara í svínakjöti á meðan það er að elda. Að öðrum kosti, stafræn rannsaka hitamælar senda gögnin um hitastig til litlu skjá sem er tengd við hitamæli sig með því að vír. Digital hitamæla ætti að vera í kjöti um grilling. Þú getur notað annaðhvort gerð fyrir grilluðum svínakjöt chops.
Innri Hiti sækja

Svínakjöt verður að ná innra hitastigi 145 F til að vera óhætt að borða. Þegar þú fjarlægir svínakjöt chops frá grill, umlykur hiti áfram elda kjöt í nokkrar mínútur, hækka innri hitastig nokkrar gráður. The National Pork Stjórn félagsins leggur til að fjarlægja svínakjöt úr grillinu þegar innra hitastig þess er 140 F. Cover kjötið með álpappír og láta það hvíla í 10 mínútur. Hvílir kjötið gerir safi að þykkna, sem hjálpar til að halda þeim safaríkur. Skildu hitamæli í svínakjöti en það hvílir að tryggja innri hiti er að ná 145 F - það er óhætt að fara augnablik-lesa og stafrænn hitamæla í kjöti en það hvílir
öðrum sjónrænum Cues

Það er óhætt að borða svínakjöt chops sem eru að bleikur í miðjunni eins lengi og bleika hold er vel ógagnsæ og náði 145 F. Þegar þú sneiða í svínakjöti höggva, náttúrulega korn af kjöti ætti að vera aðgreind og hold ætti glisten með safa. The inni í svínakjöti höggva verður hvítari, sléttari og þurrari í útliti lengur það kokkar.