Hvernig á að reykja brisket á katli Grill (10 þrep)

brisket er skera nautakjöt sem nýtur langa matreiðslu í röku umhverfi við lágt hitastig. Reykingar á ketill grill uppfyllir þessar kröfur. The bragð er að halda brisket rök um reykingu. Marinering á brisket í 24 klukkustundir áður reykingar bætir bragðið og eymsli. Brisket þín verður crusted að utan og útboði á inni. Á meðan þú ert að reykja brisket, bæta pott af Pinto baunir að elda hlið það. Kvöldverður verður gert um leið og þú bætir salat og sumir kex. Sækja Hlutur Þú þarft sækja Fork
1 bolli rauðvín edik
1 msk. jörð kúmen sækja 3 hvítlauksgeirar, saxaðir sækja 1/2 bolli laukur, saxaður sækja
1 tsk. jörð svartur pipar sækja rennilás læst geymslu matvæla grill
Viðarkol kubba
Aluminum brauðið pönnu, einnota sækja 20 tré klumpur, 2 til 3 tommu klumpur
Leiðbeiningar sækja

1. Pierce sem brisket allt með gaffli. Því meira sem þú gata það meira því marinade geta komast og bragð kjöt. Pierce báðir aðilar.
   

2. Sameina rauðvíni ediki, hvítlauk, cumin, lauk og svörtum pipar í rennilás læst geymslu matvæla poka sem er nógu stór til að halda kjötinu og marinade. Settu kjötið í poka og innsigla það. Halda í kæli. Ef marinade ekki alveg ná kjötinu, snúa það á átta klst.
   

3. Byrja á kol kubba með uppáhalds aðferð þína. Þú þarft nóg til að ná öllu grill svæði eitt briquette djúpt. Bíddu þar til kubba brenna niður þar til þú getur að halda hönd þína yfir eldinn til þrjár sekúndur án þess að þurfa að taka hönd þína burt frá hitanum.
   

4. Taktu grill bakka og ýta kubba til hliðar grill gera hring án kubba í miðjunni. Setjið brauðið pönnu í tómt rými í miðju kubba. Fylltu hana til hálfs með vatni. Það ætti samt að vera einhver laust svæði á milli kubba og pönnu.
   

5. Settu fimm tré klumpur í laust pláss milli kubba og pönnu. The viður ætti ekki snerta kubba. Space þá jafnlangt kringum pönnu.
   

6. Taktu brisket úr marinade, en áskilja sér marinade. Settu grill bakka aftur á og setja brisket í the miðja af the grill bakka beint á brauði pönnu.
   

7. Cover grill með ketill ofan. The viður ætti að byrja að reykja strax. Ekki lyfta ketilinn til að gægjast á brisket, sem mun valda reykurinn að flýja. Snúið kjötinu yfir á 15. mínútu. Kveiktu aftur eftir önnur 30 mínútur eru liðnar.
   

8. Byrja annar hópur af kolum í sérstakri grill eða í ál pönnu eftir að brisket hefur verið að reykja í 60 mínútur. Eftir nýju glóðum falla með ljós gráum ösku, fjarlægja brisket frá grill og grill bakkanum. Bæta við glóðum í kringum jaðar grillið. Bæta fimm fleiri klumpur af tré. Bæta meira vatn til að brauðið pönnu ef þörf krefur. Settu grill bakkann.
   

9. Bursta marinade á báðum hliðum kjöti. Skipta um grill bakka og reyk í aðrar 2 klst. Bursta með marinade á klukkutíma fresti.
   

10. Smoke kjötið í allt að 8 klukkustundir eftir því hversu vellíðan sem þú vilt og hvernig heitt kol er. Áætla eina klukkustund á pund á 220 gráður.