Hvernig á að Smoke laxi flök

Reyktur lax er einn af the mikill lostæti unnin úr sjó, brasilíska samsetningu arómatískra reyk og mjúkur, flöktandi áferð, með skörpum bragðið af laxi undirstrikun bragðið. Reykingar laxaflaka yfir kolum og vanur tré geta umbreyta bakgarðinn kokkur í ristuðu brauði aðila, með furðu minni fyrirhöfn en ágæti fat gæti bent. Flest af vinnu sem taka þátt í að reykja lax fer í undirbúning. Varlega tímasetning á grillið sér um afganginn. Sækja Hlutur Þú þarft glampi 2 bollar púðursykur sækja 1/2 bolli sea salt
5 hvítlauksgeirar, mylja sækja Plastic skál með þétt -fitting lokið sækja klumpur af sedrusvið
Metal skál
Viðarkol grill sækja
kol
lax flök sækja Pappír handklæði sækja ólífuolíu
ferskt dill sækja Ferskur sítrónur sækja Metal spaða
Leiðbeiningar sækja

1. Sameina púðursykur, salt og hvítlauk í skál og blandað vel saman til að undirbúa þurra saltvatn. sækja
   

2. Bæta laxaflaka til saltvatn, húðun hvert stykki af fiski, þá ná skál og geyma í kæli í að minnsta kosti sex klukkustundir og helst yfir nótt.
   

3. Leggið tvö til þrjá bolla af sedrusvið klumpur í málm skál fyllt með vatni í tvær klukkustundir áður en að reykja fisk.
   

4. Byrja eldi með viðarkolum hlaðinn á einni hlið af the grill, þá bíða fyrir glóðum að snúa hvítt.
   

5. Bæta klumpur af því tæmd sedrusviður að glóðum og setja elda flottur yfir eldinn.
   

6. bursta létt ólífuolía yfir grillið til að koma í veg fyrir að fiskurinn festist.
   

7. Raða laxaflaka húð-hlið niður á matreiðslu flottur á hlið frá eldinum. Bæta ferskt dill og sítrónu sneiðar til the toppur af hvor flök og loka grillið.
   

8. Stilltu grill Ventlana að stuðla hringrás Cedar reyk, leyfa flökin að reykja að minnsta kosti tveir klst áður en að haka við glóðum.
   

9. Bæta 05:55 moli af kolum og annað handfylli af sedrusvið klumpur af eldi eftir tvær klukkustundir, að haka við fiski fyrir doneness. Salmon ætti flaga með gaffli þegar eldað, en það má örugglega reykt til viðbótar tvær til fjórar klukkustundir yfir óbeinum hita þar til kjötið er djúpur rauður litur og silfur húð er stökku.
   

10. Fjarlægja laxinn úr grillinu með spaða og látið kólna alveg áður en geyma í loftþéttum plastpokum. Kæli reyktur lax ætti að neyta innan viku. Frosinn reyktur fiskur ætti að njóta innan sex mánaða.