Er þörf á teningssteik fyrir sveitasteikt steik?

Teningasteik er venjulega notuð fyrir sveitasteikt steik, en það er ekki nauðsynlegt. Einnig er hægt að nota aðra niðurskurð af nautakjöti, svo sem flanksteik eða hringsteik. Lykilatriðið er að velja nautakjöt sem er nógu seigt til að þola barunina og brauðferlið, en ekki það seigt að það verði seigt.