Hvaða kjöt er best að nota í hamborgarabökur?

Malaður chuck er talinn vera besta kjötið fyrir hamborgarabökur. Hann er gerður úr öxl og hefur gott jafnvægi milli fitu og magurs kjöts, sem gefur safaríka og bragðmikla hamborgara. Aðrir vinsælir kostir eru malað sírloin, malað kringlótt og blanda af mismunandi niðurskurði.