Útfærslur bandvefur af yfirborði steikt með úrbeiningar hníf. Pat er steikt þurrt með handklæði pappír til að fjarlægja umfram raka. Ryk á yfirborði steikja með hveiti. Flour Browns auðveldara en ber kjöt og gefur jafnari skorpu. Settu steikt á fati eða bakstur lak og hylja það með plast hula. Hvíld þá steikt við stofuhita í 30 mínútur til 2 klst. Cold kjöt ekki brúnn eins og í raun eins og hlýrri kjöt. Það er óhætt að fara hrátt kjöt við stofuhita í allt að 2 klst, svo lengi sem þú ná því að koma í veg fyrir mengun.
Hitið pönnu og olíu sækja

Hitið a djúpt pönnu eða grunnt pottinn á eldavélinni til miðlungs-hár. Notaðu ofn-öruggur pönnu til að draga úr hreinsun. Cast-járn pönnur vinna vel vegna þess að þeir eru traustur og sinna hita á áhrifaríkan hátt. Hellið nokkrum matskeiðar af olíu í pönnu. Canola olía er kjörinn áningarstaður því það er hreinsaður með a hár reyk lið. Safflower, hnetu, sólblómaolía og soja olíur eru einnig gott val. Hitið olíuna þar til hún er bara feiminn af reykingum.
Horfðu en ekki snerta sækja

Flytja steikt á pönnu. Skildu steikt einn í nokkrar mínútur: Ekki Prod eða lyfta henni, en ekki láta það eftirlitslaus. Á yfirborðið Sears fleiri á áhrifaríkan hátt ef það viðheldur stöðugu snertingu við heitan yfirborði á pönnu. Lyfta steikt gerir loft til að fara á milli hans og pönnu, kæla kjöt. Bæta meiri olíu á pönnu ef það allt kokkar burtu. The botn af the pönnu ætti glisten, en steikt ætti ekki að sitja í standandi olíu. Eftir um 3 mínútur, athuga neðst á steikt. Kjötið mun gefa út frá the botn af the pönnu einu sinni yfirborði Browns nægilega. Þegar neðanverðu steikt hefur ríkt, karamellu-hued sear, snúa það með töng. Endurtaka ferlið á hvorri hlið þar til allt yfirborðið er seared.
Bíða til Season sækja

Season sem steikt ríkulega með jurtum og kryddi sem þú nálgast lok ferlisins . Kryddi brenna auðveldlega, sem gerir þá bitur og minna flavorful. Með því að bíða til tímabilsins steikt síðar í ferlinu, jurtir og krydd hafa hæst bragð.
Mundu Matvælaöryggisstofnun sækja

Flytja seared steikt til preheated ofn strax. Það er ekki óhætt að geyma í kæli við steikt eða láta það sitja við stofuhita eftir að þú sear það. The steikt þarf ekki að ná tilteknu innra hitastigi á meðan þú sear það. Á meðan það er steiktu í ofni, það verður að lokum að ná 145 gráður Fahrenheit að vera óhætt að borða.