Hugtakið nota olíu sem sósu - jafnvel virtuous olíu eins og ólífuolíu - kann að virðast skrýtið ef þú ert alltaf að reyna að skera fitu úr máltíðum þínum, en það er tækni með sterka ættbók. Það er svolítið öðruvísi í hvaða hagnýt leið frá því að setja smjör á bakaðri kartöflu, eða drizzling olíu-undirstaða vinaigrette yfir salat. Bæði starfa sem sósur, hrífandi kostur af getu fitu til að flytja bragði til efri góm skilvirkari hátt og áreiðanlegur en vatn sem byggir vökva. Gott ólífuolía bætir eigin bragði sínar til pasta, eins og heilbrigður eins og þessir af öðrum arómatískum innihaldsefni.
Lagskipting bragði þín sækja

Fyrsta skrefið í að undirbúa spaghetti aglio E Olio er innrennsli olíu með bragði. Þó pottinn af vatni er að koma til sjóða fyrir spaghettí, afhýða nokkrum stórum negulnaglar af hvítlauk og skerið þær lauslega. Þú getur notað bara klofnaði eða tvær fyrir tvo hluta, en það er betra með rausnarlegu magni. Hitið smá pönnu eða pönnu yfir miðlungs hita, og varlega brúnn hvítlauk þar til bara gullna í ólífuolíu. Ekki láta það brenna, sem gefur því sterk og óþægilegt bragð. Bæta nokkur stykki af þurrkuðum chili við olíuna, þá fjarlægja pönnuna af brennara og bíða eftir Spaghetti að klára að elda.
Olía og vatn sækja

Það er til adage að olía og vatn ekki blanda, en að þessu sinni þeir gera. Reserve um 1 bolla af matreiðslu vatni þegar þú holræsi pasta, þá skila pasta pottinn hennar og hella í garlicky olíu. Þú þarft ekki mikið, aðeins um 2 matskeiðar af ríkulega bragðbætt olíu fyrir hvern hluta pasta. Henda spaghettí þar til það er vel húðaður, bæta við nokkrum slettum af matreiðslu vatni. The sterkju í vatninu skuldabréfum olíu sameindir lauslega við vatnssameindum, gera einfalda fleyti sem þykknar olíu og hjálpar það loða vel við pasta. Sækja
Önnur innihaldsefni sækja

Ef þú ert að leita að einfaldleika. - og hafa mjög góða ólífuolíu í búri þínu - þú getur gert það jafnvel einfaldara. Bara Úði lítið magn af olíu yfir pasta, og kasta því með uppáhalds jurtum eða osti. Þetta heldur fókus heiðarlega á bragðið og gæði ólífuolíu þína, stúdentspróf af athugun sem góð olíur geta lifað í allt að í sjálfu sér.