Af hverju ætti að bæta matarolíu við vatn þegar pasta?

Að bæta matarolíu við pastavatn er algengur misskilningur sem hefur ekki verulegan ávinning. Reyndar getur það hugsanlega haft neikvæð áhrif á eldunarferlið og áferð pastasins. Hér eru nokkrar ástæður fyrir því að þú ættir ekki að bæta matarolíu við vatn þegar þú eldar pasta:

1. Engin fríðindi :Andstætt því sem almennt er talið kemur það ekki í veg fyrir að pasta festist saman að bæta olíu í vatnið. Sterkjan sem pastað losar við matreiðslu er það sem veldur því að það festist saman og olía hefur engin áhrif á þetta ferli.

2. Pasta líma :Í sumum tilfellum getur það að bæta við olíu í raun gert pastað klístrara. Olían getur húðað yfirborð pastaðsins, komið í veg fyrir að sterkjan losni út í vatnið og mynda slétt yfirborð sem auðveldar pastað að klessast saman.

3. Fituleg áferð :Olían getur líka skilið eftir fitugar leifar á pastanu sem hefur áhrif á bragðið og áferð lokaréttarins. Þetta getur truflað frásog sósanna eða annarra innihaldsefna sem þú gætir bætt í pastað.

4. Olíusóun :Að bæta olíu við pastavatnið getur valdið sóun á matarolíu. Olían mun að mestu fljóta á yfirborði vatnsins og frásogast pastað ekki. Þetta getur verið óþarfa kostnaður og getur líka leitt til þess að olíuleifar safnist upp í pottinum þínum.

Í stað þess að bæta olíu við vatnið geturðu prófað aðrar aðferðir til að koma í veg fyrir að pasta festist. Sumar árangursríkar aðferðir eru:

1. Söltun vatnsins :Að bæta salti við vatnið áður en það er eldað hjálpar pastað að eldast jafnt og kemur í veg fyrir að það festist. Saltið eykur líka bragðið af pastanu.

2. Notaðu nóg vatn :Gakktu úr skugga um að nota nægilegt magn af vatni þegar þú eldar pasta. Nægilegt vatn gerir pastanu kleift að hreyfast frjálslega og kemur í veg fyrir offyllingu, sem dregur úr líkum á að það festist.

3. Hrært af og til :Með því að hræra varlega en reglulega í pastanu á meðan á eldun stendur hjálpar það að losa fast pasta og kemur í veg fyrir að það klessist saman.

4. Matreiðsla í réttri gerð :Pasta á að elda al dente, sem þýðir "að tönnina" á ítölsku. Þessi stinnleiki gefur bestu áferðina fyrir pastarétti. Ofeldun pasta getur gert það mjúkt og mjúkt og eykur líkurnar á að það festist.

Með því að fylgja þessum ráðum geturðu eldað perfetta pasta án þess að þurfa að bæta olíu við vatnið.