Hvernig á að elda Great Quiche

upphafi til enda: 60 mínútur til 2 klst 30 mínútur, allt eftir skorpu tegund
skammta: 4 til 6
Erfiðleikastig: Intermediate sækja

Hver sem er getur whisk egg og tæta osti, en gerir fullkomna heimabakað quiche krefst artfulness. Using Julia barns egg-á-vökva hlutfall og tart deigið sem er óstöðug og skörpum niðurstöðum í fat sem er jafna hluta ljós og syndugur. Þú getur einnig valið að nota geyma-keypti pie skorpu stað þess að gera deigið frá grunni ef þú ert að elda, sem finnst gaman að taka því rólega í eldhúsinu. Hvort heldur að hluta pre-bakstur skorpuna veg fyrir að það verði soggy. Glampi Ingredients sækja

  • skorpu sækja

  • 1 Pie skorpu
    eða sækja
  • 1 1/2 bollar, mínus 2 tsk, allur-tilgangur hveiti sækja
  • 2 tsk cornstarch sækja
  • 1 tsk salt sækja
  • 1 klípa sykur sækja < li> 8 matskeiðar ósaltað smjör, kalt sækja
  • 2 matskeiðar stytting sækja
  • 6 matskeiðar kalt vatn

    fylla sækja

  • 4 egg sækja
  • 1 1/2 bolla af mjólk, rjóma eða blöndu af tveimur (u.þ.b.) sækja
  • 1/2 tsk salt sækja
  • 1/4 tsk jörð svartur pipar sækja
  • Klípa af múskati sækja
  • 1 bolli rifinn Swiss ostur
    Undirbúa Tart Deig sækja
  • Ef þú ert að nota Pre-liðinu pie skorpu, rúlla það út í 9-tommu baka pönnu. Fyrir næstu skref, sjá & quot; Hitið & quot; hér að neðan.

    Ef þú ert að gera heimabakað tart deigið, hella þurrefnunum í matvinnsluvél og blanda þeim í nokkrar sekúndur. Bætið smjörinu og styttingu og púls blönduna nokkrum sinnum, þar til þeir eru brotin upp og deigið líkist gróft mola. sækja

    Hellið í vatni og púls blandan nokkrum sinnum, þar til það myndar bolta. Ef deigið er of þurrt til að halda saman, bæta við vatn a tsk í einu, pulsing eftir hverja viðbót, þar til það gerir. sækja

    Flytja deigið á hreinu og floured yfirborði. Ýttu hæla hendur í gegnum það þar til deigið er jafnvel í lit og áferð. Form deigið í disk, vefja það í plastfilmu og geyma í kæli það í 1 klukkustund. Settu kælt deigið á hreint borðið og nota Rolling pinna, rúlla því í hring sem er nógu stór til að passa inn baka pönnu þinn. Ýttu deigið í pönnu. Sækja

    Hitið ofninn í 400 gráður Fahrenheit. Cover skorpuna með stórum lak af álpappír. Hellið þurr hrísgrjón eða baunir inn á filmu, nóg til að fylla allt skorpu; þessir starfa sem lóðum baka, sem halda skorpuna af mynda kúla. Baka í skorpu í 15 mínútur. Látum það kólna í 5 mínútur, síðan lyfta út filmu.
    Undirbúa Bensín og Saman sækja

  • Kveikja ofninn niður í 375 gráður. Sækja

    Sprunga fjögur egg í 2-bolli mæliglas. Bæta næga mjólk eða rjóma til að ná 2-bolli mark. Settu egg, mjólk eða rjóma, salti, pipar og múskati í stóra skál og whisk allt saman. sækja

    Stráið hálfa ostur yfir hluta bakaðri skorpu. Hella í nóg að eggjablöndu til að ná um 1/4 sm frá toppi af the skorpu. Stráið eftirstandandi ostur ofan. sækja

    Bakið á quiche í 30 mínútur. Próf doneness sína með því að setja the þjórfé af hníf í miðju quiche. Ef það kemur út blautur, bakað það til viðbótar 5 mínútur og prófa aftur. A ljúka bakaði quiche mun jiggle örlítið. Sækja

    Láttu það kólna í 10 mínútur áður en skorið upp sneiðar.
    Fyllingar að reyna sækja

  • Sérsníða quiche þína með tilraunir með mismunandi osta, kjöt og grænmeti. Allir fylla sem þarf til að vera eldavél skal eldað áður en þú ferð í skálina; til dæmis, beikon ætti nú þegar að vera steikt, en kirsuberjatómötum getur farið í quiche hráefni. sækja

  • Skrifa hefðbundinn quiche Lorraine með 1/2 bolla af hægelduðum Swiss osti og 1/2 bolli af AR beikoni eða cubed skinku og fyllingum. sækja
  • Nota 1 bolli af blönduðu ristuðu grænmeti eða soðið skelfiski sem quiche fyllingu og fara út osti öllu leyti. sækja
  • Bæta smátt söxuð, steiktum lauk eða blaðlaukur í egg blöndu fyrir hvaða quiche .
  • Fylltu quiche með 1/2 bolla af rauk spergilkál florets og 1/2 bolli rifinn Cheddar ostur. sækja
  • Pörun steiktum portobello sveppum og gráðostasósu að gera grænmetisfæði quiche með earthy, kjötmikill bragð.