Áður en þú byrjar að gera afbrigði, fræðast um hefðbundinn latkes. Kartafla pönnukökur, myndast meira eins solid krabbi köku eða hamborgarasósu Patty en klassíska fljótandi batter pönnukaka, byrja með rifinn hrár kartöflur. Drain þá flestum vot efni og bæta kartöflum stykki til blöndu af hveiti og egg til að binda þau saman. Þá falla blönduna af skeið á heitum pönnu sem nokkrir spoonfuls af fitu hefur verið bætt, fletja þá ofan, og steikja þær í um 4 mínútur á hlið.
Kveikt Up

Skipt cornmeal fyrir hveiti eða Matzo máltíð til að binda saman stykki hrár kartafla bætir auka marr. Fyrir hverjum 4 kartöflur sem þú notar í uppskrift, blanda 3 egg og 2 matskeiðar af cornmeal, auk salt og pipar eftir smekk. The blanda er mismunandi eftir því hvaða gerð af kartöflum sem þú notar og hvernig fínt þú flottur stykki. Bæta auka cornmeal ef blandan virðist smá soupy. Steikja þær sem þú myndir hefðbundnum pönnukökum kartöflu.
Fá crusty

Nota cornmeal sem skorpu fyrir kökur úr kartöflumús. Eftir að færa leif kartöflur að stofuhita, blanda a barinn egg inn í blönduna. Þá mynda þær í Patty form og dýfa þeim í grunnu skál af barinn egg hvítur litur. The egg hvítu hjálpa cornmeal fylgja kartöflu kökur sem skorpu. Eftir dýpkun egg-dýfði kökur gegnum grunnu skál af cornmeal á báðum hliðum, steikja þær í heitri, oiled pönnu í 4 til 5 mínútur á hlið.

Liven upp Latkes

An laukur er oft rifinn hlið hráefni kartöflum gefa latkes bíta. Til að bæta við snúa, nota maukaðar sætar kartöflur til að búa til vítamín-ríkur taka á hefðbundinn fat. Nokkrar matskeiðar Hvert cornmeal og hakkað pecans bæta við marr sætum latkes kartöflu. Eða, nota tofu í stað eggjum í hvítum kartöflum-cornmeal þína blöndu til að fullnægja vegan mataræði. Þjóð kryddi, ostur grænmeti og ferskar kryddjurtir eru önnur augljós leið til að hjálpa kökur fara heimsvísu, hvort sem þú ert að reyna að Indian Curry bragðið, þýsku fagnaðarlátum eða Mexican hita.