Í keim af sítrónu og sjávarfangi eru til fyllingar. Flest soðin fiskur og skelfiskur haft væg en sérstakt bragð. Uppbyggjandi að bragð er mjög vandasöm vegna vægum einkennum sem prótínin. Margir garnishes yfirbuga bragðið af lögun atriði. En ferskur sítrónusafi, í hófi, hefur rétt samsetning af styrk og lipurðar. The bragð af sítrónu er skýr leiðarljós sem er tart, sætt og ferskt. Á sama tíma, það er skörpum, hreinn bragð sem gerir önnur efni til að skína.
Draga bragð intensity sækja

Í andstæða, sumir Diners eins og að bæta sítrónu því safa, umfram, getur hylja sum bragðefni fiskmetið er. Diners sem njóta sjávarfang en ekki alltaf að þakka sterkt, vilja Fishy bragði að nota sítrónu til að draga úr styrk bragðið. Sú viðbót tengslin milli sítrónu og fiski er aðeins mögulegt með stýrðri, hugsi kreista af fleyg, herslu fiskurinn bragðið þurfa minna nákvæmni þar sem markmiðið er að skipta jafnvægi bragði í skálina.

Meltingarfæri Aid sækja

Sýran í sítrónum er fær um að brjóta niður prótein í sjávarfangi á sama hátt elda gerir. Sumir fiskar uppskriftir kalla framlengdur súr marination að elda hlutinn í stað hita. Ceviche er sjávarfang fat sem matreiðslumenn elda gegnum súrt útsetningu frekar en að beita hita. Sækja sítrónusýru sítróna er að veiða, jafnvel þótt hitinn er lögun í undirbúningi þess, brýtur prótein niður frekar, aðstoða í meltingu.
Þakklæti sækja

Stundum bæta fólk sítrónu að sjávarfang þeirra einfaldlega vegna þess að þeir njóta sítrónu. Til samanburðar, sumir bæta basil við marinara sósu þeirra, meðan aðrir bæta oregano. Það er eingöngu spurning um smekk. Diners gæti skreytið fiska þeirra með tartarsósu eða beurre blanc, en þeir velja sítrónu vegna þess að þeir kunna að meta dofnar og eindrægni með sjávarfangi.
Deodorizer sækja

Lemon garnishes hafa einnig hagnýt forrit sem ná út smekk. Sterk Fishy lykt getur sitja lengi á fingrum Diners 'eftir máltíð lýkur. Fiskurinn olíur eru erfitt að fjarlægja úr húð án efna aðstoðar eins sápu. Sítrónusýra er eitt efni sem tókst brýtur olíur upp, minnkandi eða nær ilm öllu leyti. Með því að kreista sítrónu á meðan eða eftir að fiskneyslu, Diners skera eða skipta um varanlegan áminning um aðalrétt þeirra við lyktina ávöxtur er.