Athugaðu ferskum krækling að merkjum um líf áður en að kaupa þá. Skeljar skal lokað, órofin og án sprungur. Ef skeljar eru opin, ættu þeir að loka þegar tapped. An daufur kræklingur er líklegt dauður og farin að spilla. Ef skeljar eru lokaðar, hrista þá varlega að athuga dauðum kræklingi sem skrölt um inni í skel. Eins og með hvaða fersku sjávarfangi, forðast krækling sem hafa sterka, fnyk. Fresh Seafood ætti lykta eins hafsins.
Hvernig á að geyma sækja

Seafood er mjög viðkvæmar, svo þú verður að nota það fljótt og halda henni kalt. Geymið lifandi krækling í unsealed ílát í kæli. Í lokuðu íláti, sem kræklingur mun kafna og deyja. Fyrir bestu niðurstöður, halda krækling í einu lagi í strainer sett yfir skál, og ná þeim með ís. Eins ísinn bráðnar, rinses það á kræklingum og safnar í skál neðan. Notaðu krækling innan fárra daga.
Hvernig á að prep sækja

Wild kræklingur eru oft alveg Sandy. Tala um krækling að reka sandinn inni skeljar þeirra eftir liggja í bleyti þá í köldu, söltu vatni í kæli í um klukkustund áður en matreiðslu. Þá skaltu nota grænmeti bursta til að skrúbba þá undir köldu, rennandi vatni. Búfénaður kræklingi eru yfirleitt miklu hreinni og aðeins þarf góðan skola undir köldu vatni. Bæði villt og alin kræklingur hafa skegg - stringy vöxtur útstæð frá skeljar -. Að þú ættir yank burt rétt áður en elda
hvernig á að elda

Hægt er að baka , eldið eða gufu ferskt krækling. Óháð því hvaða elda aðferð, eru krækling soðnar um leið og skel opnast. Fyrir samræmdu matreiðslu, hrærið krækling oft eða elda þá í einu lagi í víðum, grunnum pönnu. Eins og þeir elda, gefa út the krækling briny vökvi sem er almennt þjónaði sem seyði eða sósu. Fleygið krækling sem gluggar ekki á matreiðslu, þar sem þeir voru líklegri til óheilbrigð eða þegar dauður.