Hvaðan kemur beikon upphaflega?

Beikon á sér langa og sögulega sögu, með rætur sínar í Kína til forna. Um 1500 f.Kr. byrjuðu Kínverjar að lækna svínakjöt með salti, pipar og öðru kryddi og bjuggu til það sem er talið elsta form beikons. Þessi tækni dreifðist um Asíu og bar að lokum leið sína til Evrópu, þar sem Rómverjar og Grikkir tóku hana upp. Á miðöldum varð beikon aðalfæða í Evrópu og var oft notað til að bragðbæta súpur, pottrétti og aðra rétti. Það varð einnig vinsælt hráefni í snemma amerískri matargerð og í dag er það enn einn af ástsælustu morgunmatnum í Bandaríkjunum.